氨基酸组成论文10篇
作者：李晓明; 陈凯; 黄占旺; 沈勇根; 卢剑青; 程宏桢; 刘馥源; 安兆祥; 徐弦期刊：《食品与发酵工业》 2020年第04期
该文确定白玉菇蛋白最适提取工艺,探究不同p H值对白玉菇蛋白功能特性的影响。采用碱法提取白玉菇蛋白,通过单因素试验,结合响应面法,确定最佳提取工艺,并在不同pH值下对提取的白玉菇蛋白功能特性进行测定。结果表明,白玉菇蛋白碱提法的最佳提取工艺为pH 12.1,提取温度61℃,料液比1∶40(g∶mL),提取时间2 h,在此条件下蛋白提取率可达(43.19±0.22)%,与预测值接近;pH值对白玉菇蛋白的功能特性影响显著,当溶液pH接近白玉菇蛋白等电点...4类人不适合吃鲫鱼作者：佚名期刊：《家庭医药·快乐养生》 2020年第02期
鲫鱼肉嫩味鲜,是我国重要的食用鱼类之一。用鲫鱼做成的菜品有很多,如鲫鱼豆腐汤、红烧鲫鱼、酱焖鲫鱼、萝卜丝鲫鱼汤等,每一种做法都可以让鲫鱼的味道充分体现。从营养的角度分析,鲫鱼有以下优势:鲫鱼中蛋白质的氨基酸组成与人体的接近,属于优质蛋白;鲫鱼中含有人体必需的氨基酸,尤其富含亮氨酸和赖氨酸;鱼肉中肌纤维细短,间质蛋白少,而且水分含量较多,因此组织柔软细嫩,较畜、禽肉更易消化。俊丽百禾酵素,健康养生之选作者：期刊：《大江南北》 2015年第08期
向生物小分子进军作者：吴家睿期刊：《科学》 2005年第05期
随着人类基因组计划和人类蛋白质组计划的实施,从科学家到普通民众,都对生物体中的生物大分子--核酸和蛋白质的重要性有了深刻认识.核酸和蛋白质是生命的物质基础和功能基础.然而,对生命体中的各种化学小分子也不应该忽略.首先,小分子是生物大分子的基本"砖块",如DNA和RNA是由成千上万的碱基和核糖连接而成的,蛋白质则通常由几十到数百个氨基酸组成.其次,小分子也是生命活动的重要参与者,例如,生命的新陈代谢活动离不开水,酶的催化...金鲳鱼皮明胶流变性质作者：曾少葵; 吴文龙; 章超桦; 王瑶珠; 苏伟明期刊：《广东海洋大学学报》 2019年第06期
【目的】研究金鲳鱼(Trachinotus ovatus)鱼皮明胶流变性质。【方法】利用氨基酸分析仪测定明胶的氨基酸组成,并对66.7 g·L-1明胶凝胶的动态粘弹性进行分析比较。【结果】金鲳鱼皮明胶氨基酸组成中每1 000总氨基酸残基中甘氨酸为334个,亚氨基酸脯氨酸和羟脯氨酸共184个,凝胶强度为342 g;66.7 g·L-1金鲳鱼皮明胶溶液粘度为7.13 cp,凝胶温度及熔胶温度分别为20.4℃和28.3℃,乳化性及乳化稳定性分别为8.32 m2/g、34 min。【结论】金鲳...万物生灵的“设计手册”作者：刘英期刊：《中国图书评论》 2019年第10期
地球上的生命多种多样,从简单的单细胞到复杂的高等生物,形态万千、习性迥异。但在分子这一级别来看,就会发现它们都是以卵磷脂组成细胞膜,以脱氧核糖核酸(DNA)作为遗传物质,而它们的DNA是由同样的四种核苷酸组成,并以同样的20种氨基酸组成蛋白质……基本的生命活动在分子机制上竟然如此高度一致。本书讲解的正是关于地球上各种生物的“核心机密”。豆豉返霜过程中基本理化特性及微生物多样性差异分析作者：朱敏方; 张露; 叶云花; 廖卉期刊：《食品与机械》 2019年第12期
通过测定豆豉在返霜过程中水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、总糖、还原糖、总酸、氨基态氮含量、氨基酸组成以及返霜前后微生物的变化,研究返霜前后其基本理化特性和微生物组成的变化规律。结果表明,随着返霜的进行,豆豉中灰分和总糖含量基本保持不变,粗脂肪、还原糖、总酸含量整体呈下降趋势,水分含量先增加后基本保持稳定;氨基态氮含量在贮藏前6 d内与粗蛋白含量变化趋势相反,且氨基酸评分结果显示,返霜后豆豉中蛋白质营养价值降低...响应面优化庸鲽鱼骨酶解条件及其酶解物氨基酸组成分析作者：衣美艳; 侯虎; 毛毛; 郭红期刊：《食品工业科技》 2019年第22期
以庸鲽鱼骨为原料,研究其最佳酶解工艺条件及氨基酸组成特性,在单因素实验基础上,以水解度为指标进行响应面优化实验,并进行酶解液的游离氨基酸分析。结果表明:最佳酶解条件为液料比2∶1,加酶量0.16%,酶解时间2 h,庸鲽鱼骨酶解液水解度为32.79%±0.33%;庸鲽鱼骨酶解液中含有人体所需的8种必需氨基酸,含量为33.3%,其中部分必需氨基酸的含量与牛奶中乳蛋白必需氨基酸含量及FAO/WHO提出的理想蛋白质的必需氨基酸含量基本接近,说明其营...九龙山野生欧李不同器官营养成分分析作者：马庆华; 余海; 李恩杰; 褚阳; 戴新陆; 张永安期刊：《食品研究与开发》 2019年第23期
对北京九龙山自然保护区野生欧李营养成分进行分析,为其开发和利用提供科学依据。采用原子吸收光谱法、气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)法等分析欧李不同器官(根系、枝条、叶片、果肉和果仁)的多糖、蛋白质、Ca、Fe、Zn、Se含量及脂肪酸、氨基酸组成,并采用国际通用标准对其蛋白质营养价值进行评价。结果表明:欧李5种营养器官中,根系粗多糖含量为7.39%,显著高于其它器官。叶片中钙和铁含量丰富,...不同品种樱桃番茄氨基酸组成及风味分析作者：程远; 万红建; 姚祝平; 叶青静; 王荣青; 杨悦俭; 周国治; 阮美颖期刊：《核农学报》 2019年第11期
为评价不同品种樱桃番茄的风味及营养价值,比较分析了8个品种樱桃番茄的可溶性固形物含量、总糖含量、有机酸含量、糖酸比、Vc含量、氨基酸含量和氨基酸组成。结果表明,红果樱桃番茄品种的部分风味指标(可溶性固形物、总糖、有机酸、Vc)、氨基酸组成及营养价值(总氨基酸、必需氨基酸含量及氨基酸模式谱)优于黄果品种,尤其是红果品种浙樱粉1号和浙樱红1号,其中,浙樱粉1号樱桃番茄可溶性固形物含量、总糖含量、有机酸含量、Vc含量、...不同酶水解泥鳅蛋白的特性研究作者：游丽君; 崔春; 赵谋明; 孙为正期刊：《工程科学与技术》 2008年第01期
采用Alealase2．4L、Protamex、Papain、PTN6．0S、FlavorzymeS00MG水解泥鳅蛋白，探讨了各种酶的酶解特性、产物营养组成和清除DPPH·活性的差异。结果表明，PTN6．0S和Papain酶解产物的蛋白质利用率、肽得率和水解度均较高。各酶解产物的谷氨酸、色氨酸、天冬氨酸的含量都很高；酶解产物中的氨基酸组成较原料泥鳅蛋白更接近FAO／WHO推荐的成人模式。各种酶均能降解泥鳅蛋白中分子量大于3000Da的片断，产物中以分子量小于500Da的肽...研究人员开发出迄今为止最小Cas9基因剪刀作者：温玉琴期刊：《广东药科大学学报》 2017年第01期
CRISPR-Cas9基因编辑技术为一种对靶基因进行特定DNA修饰的技术，是目前基因编辑的前沿方法。Cas9为“基因剪刀”蛋白质，它在导向RNA指示的靶基因的精确位置上进行切割。CRISPR-Cas9复合物需通过质粒或病毒传递方能到达靶DNA。腺伴随病毒（AAV）是一种体内基因表达的有效和安全的载体，目前已广泛用于基因治疗。最常见的CRISPR-Cas9技术使用的是源自细菌化脓性链球菌的Cas9（SpCas9）。该蛋白质由1368个氨基酸组成，因体积太大不...五河野生大豆种子营养成分及饲用价值研究作者：李孟良; 郑琳期刊：《草业学报》 2011年第04期
采用田间试验和分析测试研究了安徽五河野生大豆种子的主要营养成分和饲用价值。结果表明,五河野生大豆营养丰富;蛋白质含量为38.92%,脂肪含量为16.94%,粗纤维含量为4.1%,总糖含量为10.14%,钙、镁的含量分别为0.357%和0.059%,总异黄酮的含量为0.13%,总游离氨基酸含量为960.2 mg/100 g粗蛋白,微量元素锌、铜的含量分别为37.3和41.4 mg/kg。五河野生大豆的粗蛋白、粗脂肪含量和普通大豆接近。13种脂肪酸中以亚油酸、油酸含量较高,且...豫南黑猪及其杂交后代肉质性状及营养成分特性研究作者：李新建; 乔瑞敏; 李孝法; 郭吉利; 韩雪蕾; 张海涛; 李改英; 任广志期刊：《家畜生态学报》 2016年第03期
在相同饲养管理条件下,利用杜洛克、巴克夏和苏太猪分别与豫南黑猪开展杂交试验,以纯种豫南黑猪为对照,分析三种杂交F1代猪肉常规肉质性状、营养成分、氨基酸组成、必需氨基酸评分及脂肪酸组成情况。结果表明：豫南黑猪纯种繁育后代的肌内脂肪、5种鲜味氨基酸和8种必需氨基酸的含量均高于其它杂交组合,但差异不显著（P〉0.05）;豫南黑猪及其三种杂交组合F1代常规肉质指标表现优良,其中与杜洛克杂交显著增大了眼肌面积（P〈0.05）,...马铃薯主食产品及产业开发科普宣传提纲作者：期刊：《休闲农业与美丽乡村》 2015年第07期
2015年6月一、马铃薯的起源与传播1.马铃薯的起源、传播以及在国外的食用情况马铃薯的起源以及在全球的传播：目前,被世界公认的马铃薯起源中心有两个：马铃薯栽培种起源于秘鲁和玻利维亚交界处的盆地中心地区,及南美洲秘鲁、玻利维亚沿安第斯山麓以及乌拉圭等地区。野生种起源于中美洲及墨西哥。马铃薯在世界范围内的传播,首先从南美洲传到欧洲,丙型肝炎病毒非结构蛋白4B的研究进展作者：陈霞（综述）; 李昌平（审校）期刊：《西南医科大学学报》 2006年第04期
丙型肝炎（HCV）为全球流行性疾病，据估计全球HCV感染者超过1亿人。每年受HCV新感染者在100万以上。HCV是一个单股正链RNA，属黄病毒科，编码约9600个核苷酸，可分为5’末端、3’末端和位于两个末端之间的约9400个核苷酸的开放读码框，编码由3010或3011个氨基酸组成的前蛋白多肽。所有的蛋白都从这个多聚蛋白前体产生，结构蛋白包括核心蛋白、E1、E2位于多聚蛋白的氨基端，P7随后，为一疏水蛋白，目前功能仍不清楚，非结构蛋白（N...驴肉蛋白质氨基酸分析与评价作者：尤娟; 郑喆; 张岩春; 罗永康期刊：《肉类工业》 2008年第09期
采用氨基酸自动分析仪测定驴肉的氨基酸组成。结果表明驴肉中氨基酸总量为23．47％，其中必需氨基酸占氨基酸总量的39．41％。根据氨基酸评分（AAS），第一限制性氨基酸为异亮氨酸；根据化学评分（CS），第一限制性氨基酸为蛋氨酸＋胱氨酸；必需氨基酸指数（EAAI）为65．48，驴肉蛋白质是一种优质的动物性蛋白资源。恩赛灵降尿酸打开健康新通道--记日本研光通商株式会社创新成果作者：安敏; 汤嘉玮期刊：《中国高新科技》 2019年第17期
随着医学技术的发展,科学家对生命科学的研究越来越深,尤其是对肽及其功效的研究成为近年来的热门话题。据了解,肽一般是由2~20个氨基酸单位用肽键互相连接构成的长链物质,具有直链或环状结构。20个以上氨基酸组成的多肽与蛋白质无明显界限。肽广泛存在于动植物组织中,其中有许多肽在生物体内有特殊的功能,统称生物活性肽。近年来,科学家研究发现,几乎所有生命科学的重大理论,如免疫防御、生殖控制、肿瘤病变、抗衰防老等都涉及活...无添加。的美丽加减法作者：陈默期刊：《优品》 2012年第08期
<正>内外兼修的女人,是具有极致之美的极致女子。关注身体健康,选择没有额外化学添加的护肤品,为美丽做减法,让肌肤透出最自然的纯净之美;注重内在修养和调理,为美丽做加法,让面容呈现安静平和的样貌一一这样的女子,称得上是内外兼修的女子,这样的女子,应该是FANCL的拥趸。全新推出的FANCL8月新品,帮助在追求极致之美的道路上前行的女人,越行越远。蛋白质粉生产技术作者：期刊：《乙醛醋酸化工》 2006年第12期
一、项目简介 蛋白质由氨基酸组成，是人体的重要组成部分。其中的一些氨基酸因为不能由人体自身合成而必须从外界摄取，这些氨基酸被称为必需氨基酸。人体需要适量且均衡的必需氨基酸供应以保证蛋白质代谢的平衡，一种或几种必需氨基酸供应不足会导致代谢紊乱进而使人罹患高血脂、糖尿病、肥胖症等疾病并通常会伴发高血压。相关知识
高级营养师论文（精选10篇）,营养学论文
氨基美容理论
营养毕业论文（优选10篇）,营养学论文
左旋氨基酸
支链氨基酸和谷氨酰胺，究竟是不是健身最佳补剂CP？一篇文章读懂
运动营养学论文（经典范文10篇）
挂氨基酸人会不适吗
什么是肾性氨基酸尿？
牛脾肽728氨基酸开启健康新篇章
运动营养学论文（必读10篇）,营养学论文
网址: 氨基酸组成论文10篇 https://m.trfsz.com/newsview1605074.html
