功能性氨基酸在反刍动物营养中的研究进展
功能性氨基酸是指在营养物质代谢过程中起重要作用的活性氨基酸，由具有特殊功能的蛋白氨基酸、非蛋白氨基酸和氨基酸衍生物组成，包括γ-氨基丁酸、精氨酸、谷氨酰胺、亮氨酸、色氨酸和蛋氨酸衍生物等。本文综述了γ-氨基丁酸、精氨酸在反刍动物上的应用及其作用机制，并讨论了谷氨酰胺、亮氨酸、色氨酸和蛋氨酸衍生物等物质的作用。γ-氨基丁酸可以提高奶牛采食量，增加产奶量与乳蛋白含量，促进反刍动物分泌生长激素，改善犊牛的健康状况。精氨酸可促进泌乳奶牛和妊娠后期奶牛胰岛素和生长激素分泌，提高犊牛日增重。亮氨酸的转氨基产物α-酮戊己酸可以改善羔羊的免疫机能、提高羔羊日增重、降低脂肪沉积；谷氨酰胺可增加犊牛日增重，提高泌乳高峰期奶牛乳产量；色氨酸能降低肉羊氮排出量，提高日增重，其代谢产物5-羟色胺则可通过刺激5-羟色胺能神经元提高生长激素的释放。2-羟基-4-甲硫基丁酸(HMB)和2-羟基-4-甲硫基丁酸异丙酯(HMBi)是两种蛋氨酸衍生物，在奶牛日粮中添加可降低日粮代谢蛋白水平，维持奶牛高产水平并提高乳蛋白含量。可见，日粮添加功能性氨基酸可提高反刍动物生产性能，改善其健康状况，减少氮排放，具有广阔的经济和社会意义。
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