玉米膳食纤维
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1. 玉米膳食纤维饼干的研制 本试验主要研制了高玉米膳食纤维饼干,并对其工艺配方进行优化。饼干的原料为低筋面粉、黄油、鸡蛋黄、白糖粉、玉米膳食纤维粉和食用盐,通过对饼干的感官和质构的分析,先以单因素试验确定原料 ... 详情>> 现代食品 2018年19期 玉米 膳食纤维 感官评价 响应面试验 AI辅助阅读 下载 下载 2. 玉米膳食纤维在食品加工中的应用 玉米作为全球重要的粮食作物，其副产品中的膳食纤维因具有良好的营养价值和功能性，在食品加工中得到广泛应用。膳食纤维主要分为可溶性和不可溶性两种，具有改善肠道健康、预防心脑血管疾病、降 ... 详情>> 食品安全导刊 2025年13期 玉米膳食纤维 功能 应用 食品加工 AI辅助阅读 下载 下载 3. 玉米膳食纤维研究进展 玉米皮是玉米加工和生产的主要副产品之一,目前主要用于饲料工业,造成了资源浪费,附加值相对较低。玉米皮因存有大量的玉米膳食纤维,故是制备膳食纤维的良好原料。针对玉米膳食纤维的生理功能 ... 详情>> 食品研究与开发 2017年24期 玉米膳食纤维 提取 改性 生理功能 AI辅助阅读 下载 下载 4. 玉米膳食纤维调味酱的研制 将玉米膳食纤维应用于调味酱的生产中,研制一种营养价值高、口感风味好的调味酱。以调味酱的感官评分为考察指标,通过单因素试验和正交试验确定玉米膳食纤维在调味酱生产中最适添加量。结果表明 ... 详情>> 农产品加工 2017年01期 玉米膳食纤维 调味酱 正交试验 AI辅助阅读 下载 下载 5. 玉米膳食纤维保健肉丸的研究 通过单因素试验和正交试验,研究了玉米膳食纤维质量分数、大豆分离蛋白质量分数对肉丸品质和出品率的影响.结果表明:肉丸配比中大豆分离蛋白质量分数为12%、玉米膳食纤维质量分数为5%~6 ... 详情>> 河南科技学院学报(自然科学版) 2017年03期 玉米膳食纤维 肉丸 感官评定 出品率 AI辅助阅读 下载 下载 6. 玉米膳食纤维直接压片工艺研究 采用直接压片法生产玉米膳食纤维片。在单因素试验基础上,以压力、微晶纤维素、羧甲基淀粉钠为响应因素,脆碎度、崩解时间为响应值,运用Design-expert 7.1.6设计软件,根据 ... 详情>> 食品科学 2011年24期 玉米 膳食纤维片 直接压片法 AI辅助阅读 下载 下载 7. 可溶性玉米膳食纤维在面包中的应用 本实验研究了可溶性玉米膳食纤维面包的最佳配方,及其可溶性玉米膳食纤维对面包质构特性、面包老化和面团流变学特性的影响。 ... 详情>> 食品科学 2007年05期 可溶性 玉米膳食纤维 面包 质构特性 AI辅助阅读 下载 下载 8. 玉米膳食纤维馒头加工工艺研究 以小麦低筋粉为主要原料,添加玉米纤维粉、白砂糖、改良剂、酵母等,通过单因素和正交试验优化玉米纤维馒头最佳工艺参数。结果表明:玉米膳食纤维馒头最佳工艺配方为以小麦低筋粉质量作为基准, ... 详情>> 粮食与油脂 2019年02期 玉米 膳食纤维 馒头 AI辅助阅读 下载 下载 9. 玉米膳食纤维在食品加工中的应用 综述玉米膳食纤维的组成、生理功能及其在食品工业上的应用,指出膳食纤维食品作为功能保健食品,在食品工业中有广阔的应用前景。 ... 详情>> 浙江农业科学 2009年06期 玉米膳食纤维 功能 应用 AI辅助阅读 下载 下载 10. 玉米膳食纤维酸奶的研制 通过试验对玉米膳食纤维酸奶的配方进行优化,对产品质量作出评价。研究表明,玉米膳食纤维酸奶的最佳配方为:玉米膳食纤维添加量为6%,白砂糖添加量为8%,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的接种 ... 详情>> 粮食与食品工业 2006年05期 玉米皮 膳食纤维 酸奶 AI辅助阅读 下载 下载相关知识
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