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番茄再次受到关注！医生发现：常吃番茄，可能会拿下4大好处

泰然健康网
2025-07-27 23:08

最近家里老人查出血压偏高，我就开始琢磨怎么通过饮食帮他调理。说来也巧，社区医院的老医生一边给我念叨着控盐限油的事儿，一边意味深长地提了一句：“你家餐桌上能不能多点番茄？”

我一愣，番茄？那个炒鸡蛋的番茄？医生点点头：“这东西可不简单，常吃番茄，对身体的好处，比你想的多得多。”

你有没有想过，很多问题，其实从一日三餐开始埋下伏笔，又能从一日三餐里找到出路。今天咱们就聊一聊——为什么番茄，又一次被医生们“点名表扬”。

很多人不知道，番茄富含番茄红素，这是种天然的抗氧化剂，能清除体内的自由基。自由基就像身体里的“小暴徒”，会攻击细胞，加速衰老，诱发动脉粥样硬化、高血压、老年痴呆等慢性病。

而番茄红素就像“保安”，一边清理捣乱分子，一边维持体内环境的稳定。特别是对中老年人来说，这是个宝藏食材。

你有没有注意到，很多上了年纪的人，会出现视力模糊、夜间视物困难、眼干眼涩等问题？这不一定是老花眼，可能是黄斑变性或者干眼症的苗头。

番茄里还有丰富的叶黄素和β-胡萝卜素，这些成分对眼睛来说就像润滑油，能缓解视疲劳，保护视网膜，预防老年性眼病。眼睛的健康，从饭桌上就能守住一半。

说到这里，可能有人会问：番茄再好，也就一个蔬菜，能有多大能耐？那我们来看看医生们都发现了哪些好处。

第一大好处：保护心血管。心脑血管病是国人“头号杀手”，不分性别、不挑年纪，年轻人熬夜加班、老年人情绪波动，心梗、脑卒中说来就来。

番茄红素可以降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），同时减少血小板聚集，帮助预防血栓形成。有研究发现，每天摄入足够的番茄红素，能显著降低冠心病和中风的风险。

第二大好处：抗癌防癌。癌症听着吓人，但其实很多癌症是可以预防的。番茄红素在抗氧化方面有很强的能力，特别是对前列腺癌、胃癌、乳腺癌有潜在预防作用。

它能够抑制癌细胞增殖，阻断某些致癌物的活性。尤其是男性，常吃番茄，对保护前列腺健康有明显优势。别小看这个红果子，它在身体里的“战斗力”可不含糊。

第三大好处：稳定血糖。很多糖尿病患者控制饮食很苦恼，怕油、怕糖、怕主食，吃啥都是问题。番茄的升糖指数低，不容易导致血糖波动，还含有一些能改善胰岛素敏感性的营养成分。

糖尿病人适量吃番茄，不仅不碍事，反而有助于血糖平稳。同时也能补充维生素，避免因饮食限制造成的营养缺口。吃得安心，血糖也会更听话。

第四大好处：养颜抗衰老。谁不想老得慢一点？皮肤松弛、暗沉、长斑，是很多人上了年纪后的困扰。番茄中的抗氧化成分可以清除自由基，减缓胶原蛋白流失。

长期吃番茄，有助于改善肤色、减少皱纹、延缓老化，尤其是熟番茄中的番茄红素吸收更好，美容效果更明显。这不是美容产品的广告，而是饮食中的自然馈赠。

番茄虽好，也得吃得对。生吃番茄，维生素C保留多，但番茄红素不容易被吸收。熟吃，比如炖番茄、番茄炒蛋、番茄汤，反而更能释放番茄红素的力量。特别是加点油炒，更利于脂溶性成分的吸收。小小的烹饪技巧，能把番茄的营养翻倍放大。

想让身体更好，光靠吃番茄还不够。还得管住嘴、迈开腿、睡好觉、戒烟限酒、定期体检。特别是慢性病，不是昨天得的，是日积月累养出来的。

想扭转局面，得从现在开始调整生活方式。比如：每天吃够500克蔬菜，颜色越丰富越好；每周吃几次番茄，炒的、煮的、炖的都行；

控制盐摄入，每天不超过5克；坚持锻炼，哪怕每天快走30分钟；心情舒畅，压力别总压在心头。

最后提醒一句，市场上有些所谓的“高浓缩番茄红素保健品”，咱们普通人真没必要迷信。食物是最自然的营养来源，只要合理搭配、长期坚持，就能吃出健康的大底子。

番茄这个看似普通的食材，其实藏着不少“健康密码”。它不像药物那样立竿见影，但日积月累，能在你不知不觉中，默默守护身体的每一处角落。心脏、血管、眼睛、肝脏、皮肤……都因为它的陪伴而更有底气。生活中有了它，饭菜更有滋味，健康也更有保障。

别等生病才想起健康，别把菜市场的番茄看轻。下一次做饭的时候，不如就从一颗红通通的番茄开始，为自己和家人的健康多加一道“护身符”。

参考文献：

［1］中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].北京:人民卫生出版社,2022.［2］中国疾病预防控制中心.慢性病防控核心信息手册（2023版）[R].北京:中国疾控中心,2023.［3］王丽,张岩.番茄红素在心脑血管疾病中的作用研究[J].中国实用内科杂志,2024,44(4):321-324.#夏季图文激励计划#