【牛奶營養】全脂VS低脂VS脫脂奶營養比拼！不同年齡適合飲哪種奶？
全脂奶、低脂奶、脫脂奶你愛喝哪一種？原來3種奶的營養價值不同，而不同年齡、需求的人，適合飲用的奶類產品都不同。今次請來註冊營養師李澄琳講解。
全脂奶VS低脂奶VS脫脂奶
在脂肪含量方面，根據標籤規例，全脂奶的奶類所含脂肪不能少於3.25%，而坊間的全脂奶產品包裝很多時都是藍色；低脂奶的脂肪含量大約是1至2%，包產品包裝多為綠色；脫脂奶亦不含脂肪，包裝盒多為粉紅色。
在營養價值方面，針對鈣質，無論是全脂、低脂、脫脂奶，其鈣質含量都差不多，即脂肪含量並不會影響牛奶的鈣質含量。不過，市面上也有一些產品會在牛奶中添加鈣質，而這些產品一般會在包裝盒上標明「高鈣」字眼，方便市民選擇。
在脂溶性維他命方面，如維他命A、D、E等。相比全脂奶，因脫脂、低脂奶的脂肪含量較少故變相其脂溶性維生素也會相對較少。不過，市面上亦有脫脂、低脂奶牛奶產品會額外添加維生素，通常在包裝、配料表上亦會標明。
不同奶類的營養成分 以100毫升計算 全脂奶 低脂奶 脫脂奶 熱量(千卡) 69 50 34 碳水化合物(克) 6.1 5.3 5.5 乳糖(克) 6.1 5.3 5.5 蛋白質(克) 3.3-3.9 3.2-3.5 3.1-3.5 總脂肪(克) 3.4-4.3 0.5-1.4 0 飽和脂肪(克) 2.6 0.9 0 鈣質(毫克)(*額外添加鈣的牛奶飲品會
含有更多鈣質) 104-122 109-117 112-122 視黃醇當量(微克) 53 15 0 維他命E (毫克) 0.09 0.03 0
我適合飲哪種奶？
1／肥胖、三高、想減肥
建議飲用高鈣、脫脂或低脂奶。因可減少其熱量及飽和脂肪攝取，以控制體重及膽固醇。而且鈣質可調節心血管循環，有助放鬆血管肌肉，故有穩定血壓的作用。
2／1歲以下小朋友
不適宜飲用全脂奶、低脂奶、脫脂奶，應飲用母乳或嬰兒配方的奶。因為牛奶缺乏1歲嬰兒所需的營養素，如鐵質及維他命C。故如1歲以下兒童以牛奶取代母乳或嬰兒配方奶的話，有機會導致缺鐵性貧血。
3／1至2歲幼童
建議飲用高鈣全脂奶。因為這階段的小朋友仍在生長，所以能提供更多熱量、脂肪及鈣質，有助他們生長，甚至對骨骼及牙齒成長也有幫助。
4／2歲以上兒童
可嘗試飲用低脂奶。因為2歲以上小朋友接觸的食物較以前多，或會有揀飲擇食、偏食的情況，甚或攝取過量不健康的食物而有肥胖的問題。故可以開始嘗試飲用低脂奶。
5／5歲以上
建議飲用高鈣脫脂奶。
針對1至5歲的小朋友，無論飲用哪一種牛奶，均建議每天可飲用2杯份量，大約360至480毫升，便可為他們提供所需的鈣質。
6／50歲以上
建議飲用維他命A、D的高鈣低脂奶。因為50歲以上人士身體產生維他命D機能慢慢衰退，故所需的維他命D需求增加，故宜從飲食中增加維他命D的攝取。
7／營養不良、胃口差
建議飲用全脂奶。因全脂奶能提供更多脂肪、熱量，避免體重一直下降。
8／懷孕、哺乳婦女
建議飲用添加多種營養素如維他命D、E、B雜的高鈣低脂產品。
Text: UrbanLife Health Editorial
Photos: UrbanLife Health Editorial, 米施洛營養護康中心
Source: 米施洛營養護康中心註冊營養師李澄琳
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