5款蘸料的神仙调法，火锅、烧烤欲罢不能~
没有什么是一盘蘸料解决不了的，吃火锅少不了蘸料；吃麻辣烫，可配蘸料；吃白切鸡，少不了蘸料，怎么调才好吃？
#火锅蘸料的神仙调法#
万能蘸料
1、将2勺辣椒粉、1勺食盐、2勺白糖、蒜末、孜然粉放入碗中；
2、用筷子搅拌均匀，锅内倒入食用油，烧热后，淋在碗中；
3、加一些花生碎、白芝麻、2勺生抽、1勺陈醋，搅拌一下即可。
1、麻辣火锅
如今，全国各地都有火锅，这款十分受欢迎，特点就是又麻又辣。一碗合适的蘸料不仅能消辣，还能给食材提香。
油碟：4勺香油、2勺蒜末、1勺香菜、1勺葱花、2勺蚝油。
如果很能吃辣，不妨试试这款蘸料，绝对让你体验到辣味至上，保证辣得过瘾，不过要小心上火。
油碟：4勺辣油、2勺辣椒面、2勺花椒粉、2勺牛肉酱、1勺小米椒、1勺花生碎。
有一些人吃不了辣的，蘸料就弄清淡点，无论蘸肉蘸菜都特别香。
油碟：4勺芝麻酱、2勺蒜蓉酱、1勺辣椒油、1勺花生碎、1勺香葱。
2、羊肉火锅
北方最常见的不是麻辣火锅，而是羊肉火锅，就是常说的涮羊肉。羊肉口感较嫩，味道鲜美，最适合的蘸料就是麻酱。
油碟：4勺芝麻酱、2勺韭菜花、1勺豆腐乳、1勺芝麻。
北方受欢迎的是羊肉火锅，在南方的潮汕地区，最受欢迎的是牛肉火锅。吃牛肉火锅，蘸料和羊肉火锅又有不同，沙茶酱是主要的，可以去除牛肉的腥膻味，让口感鲜嫩。
4勺沙茶酱、2勺蒜蓉、1勺辣椒酱、1勺葱花。
3、烤肉
吃烤肉一般都喜欢蘸干碟，口味比较重，不喜欢油碟，可以试一下干碟，又香又辣，又麻又咸。
4勺辣椒面、2勺花生碎、1勺花椒粉、1勺食盐、1勺鸡粉。
4、酸辣蘸料
酸辣蘸料适合夏天蘸水饺、凉皮、拌粉丝来吃。
1勺陈醋、1勺辣椒油、2勺白糖、半勺盐、1勺鸡精、味精、一点青红小米辣，搅拌均匀即可。
5、蒜泥汁
熟食里面最常见的蘸料，吃起来解腻，香味浓郁。将大蒜剥皮，加入盐、少许清水，放到碗中捣碎，盛出放1勺生抽、1勺陈醋、1勺香油搅拌均匀即可。
蘸料是灵魂，给食材添加了丰富的口感。也没有特别的吃法，就是自己想吃想加什么就放什么，多试试就能吃出一款好吃的蘸料了。
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