天热了，教你3道凉拌菜做法，营养爽脆又开胃，学会做给家人们吃
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“小暑大暑，上蒸下煮”，这天气一热，人就蔫头耷脑的，吃饭也没了滋味。大鱼大肉看着就腻，就想来点清爽开胃的。要说这夏天最适合吃的，凉拌菜绝对排得上号！今天咱就教你3道凉拌菜做法，营养爽脆又开胃，学会做给家人们吃，保准全家都夸你是大厨！你说，这3道凉拌菜到底是啥呢？别急，咱这就一一道来！
凉拌西兰花：翠绿“小宝塔”，营养又开胃
西兰花，别名绿菜花、青花菜，长得就像一座翠绿的小宝塔，看着就让人喜欢。这西兰花啊，可是个营养宝库，富含维生素C、维生素K，还有叶酸、钾等矿物质。维生素C能增强免疫力，让你少生病；维生素K对骨骼健康有好处，家里有老人孩子的，可得多吃点。
做凉拌西兰花，先把西兰花掰成小朵，用盐水泡个十几分钟，这样能去掉里面的虫卵和农药残留。锅里加水烧开，放点盐和几滴油，把西兰花放进去焯个一两分钟，捞出来过凉水，这样西兰花会更脆嫩。然后切点蒜末、小米辣，放碗里，加点生抽、醋、盐、糖、香油，搅匀了淋在西兰花上，拌匀就可以吃了。喜欢吃坚果的，还可以撒点腰果碎，那叫一个香！
凉拌秋葵：黏滑“小绿棍”，养生又美味
秋葵，别名羊角豆、咖啡黄葵，长得细细长长的，表面还有一层小绒毛，看着就像一根根小绿棍。这秋葵啊，可是个养生好食材，富含膳食纤维、黏液蛋白，能促进肠道蠕动，帮你排出体内的毒素和垃圾。而且啊，秋葵里的黏液蛋白还能保护胃黏膜，对肠胃不好的人特别友好。
凉拌秋葵做法也简单。先把秋葵洗净，去蒂。锅里加水烧开，放点盐和油，把秋葵放进去煮个两三分钟，捞出来过凉水，然后切成小段。切点蒜末、小米辣，放碗里，加点生抽、醋、蚝油、盐、糖、香油，搅匀了淋在秋葵上，拌匀就行。喜欢吃辣点的，可以多放点小米辣，保证让你吃得满头大汗，直呼过瘾！
凉拌麻酱面筋：Q弹“小海绵”，吸汁又好吃
面筋，别名油面筋、水面筋，长得像一块块小海绵，吸满了汤汁后，那叫一个Q弹美味。这面筋啊，富含蛋白质，吃了能补充体力，让你精神满满。而且啊，面筋的热量还不高，减肥的人也能放心吃。
凉拌麻酱面筋，先把面筋撕成小块，用开水泡个十几分钟，泡软后挤干水分。然后调个麻酱汁，碗里放两勺麻酱，加点温水，顺着一个方向搅匀，再加点生抽、醋、盐、糖、蒜末、辣椒油，搅匀了淋在面筋上，拌匀就可以吃了。喜欢吃蔬菜的，还可以加点黄瓜丝、胡萝卜丝，那口感，丰富得不得了！
额外小贴士
做凉拌菜的时候，食材一定要新鲜，不然吃了容易拉肚子。焯水的时候，水里加点盐和油，能让食材颜色更鲜亮，口感更脆嫩。调味的时候，盐别放太多，不然容易掩盖食材本身的味道。还有啊，夏天细菌容易滋生，凉拌菜最好现做现吃，别放太久。
咋样，这3道凉拌菜是不是既营养又好吃啊？凉拌西兰花翠绿爽口，凉拌秋葵养生美味，凉拌麻酱面筋Q弹吸汁，它们可是夏天餐桌上的必备佳肴啊！为了咱家人的健康和美味，赶紧动手做起来吧！别忘了点赞、转发，让更多的人学会这3道凉拌菜的做法哦！
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