胆囊结石饮食治疗
胆囊结石的饮食治疗需以低脂、规律、均衡为核心，配合适量纤维、优质蛋白及充足水分，避免刺激性食物。调整饮食可减少胆囊刺激、预防结石增大，但无法溶解已有结石，需结合医生建议综合治疗。
低脂饮食1.减少脂肪摄入是核心原则。高脂食物会刺激胆囊收缩，可能诱发胆绞痛或急性炎症。建议每日脂肪摄入量控制在20-40克，优先选择橄榄油、亚麻籽油
等富含不饱和脂肪酸的油脂，避免动物油、肥肉、油炸食品。
规律饮食2.定时定量进餐可避免胆汁淤积，降低结石风险。建议每日4-5餐，少量多餐，避免长时间空腹。早餐必须吃，空腹时间过长易导致胆汁浓缩，加重结石
形成。
高纤维饮食3.全谷物、蔬菜、水果可促进肠道蠕动，帮助排出胆固醇，减少胆汁中胆固醇饱和度。推荐燕麦、糙米、芹菜、苹果等，但需避免易胀气的豆类、洋葱等。
适量优质蛋白4.鱼肉、鸡胸肉、豆腐、低脂乳制品等提供必需氨基酸，同时减少动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物的摄入。每日蛋白质摄入建议为每公斤体重0.8-1克。
避免刺激性食物5.酒精、辣椒、咖啡、浓茶可能引发胆囊剧烈收缩，导致疼痛。冷饮、碳酸饮料也需限制。
充足水分6.每日饮水1500-2000毫升可稀释胆汁，减少结石风险，以白开水、淡茶为主，避免含糖饮料。
高胆固醇食物：动物脑、肝、肾、鱼子、蟹黄等。 高脂肪食物：炸鸡、薯条、肥肉、奶油蛋糕、冰淇淋。 加工食品：香肠、腊肉、罐头等含反式脂肪酸的食品。 精制糖类：蛋糕、甜饮料可能影响胆汁成分平衡。饮食治疗可缓解症状并预防新结石形成，但无法消除已有结石。若出现反复疼痛、发热或黄疸
，需及时就医评估是否需手术。对于无症状结石，仍需定期复查，监测胆囊功能。
急性发作期：需禁食并静脉补液，缓解后逐步过渡到清流质（如米汤）、低脂半流质饮食。 术后恢复期：胆囊切除术后初期需严格低脂饮食，2-3个月后根据耐受度调整。通过科学饮食管理，可有效降低胆囊负担，改善生活质量，但需长期坚持并配合医生指导。
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