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千讯咨询：百姓谈食色变绿色健康食品市场空间巨大

泰然健康网
2025-07-30 19:48

千讯咨询：百姓谈食色变绿色健康食品市场空间巨大

2015年04月30日 13:59 来源：中国经济网

　　食品主要分为食用产品和饮用产品。国家统计局统计的食品行业重点包括粮食、油脂、肉禽及其制品（其中：猪肉、牛肉、羊肉、蛋、水产品、鲜菜、鲜果、液体乳及乳制品。随着居民对食品消费营养和健康要求的提升，有机食品成为未来食品行业发展的趋势。

　　2013年，面对世界经济复苏乏力、国内经济下行压力加大的复杂形势，我国食品工业生产销售稳定增长，效益规模继续扩大，消费结构不断升级，价格涨幅维持平稳，总体保持了平稳发展。2013年食品工业实现利润总额7531.0亿元，同比增长13.6%，比上年降低11.6个百分点。

　　食品行业市场规模与人口数量和人均食品消费量密切相关，报告根据我国城乡人口以及城乡人口人均食品消费量估测我国食品行业市场规模。其中2009年我国食品行业市场规模为48203.9亿元，2010年食品行业市场规模为53119.1亿元，同比增长10.2%，2011年市场规模为62247.2亿元，2013年市场规模为80950.0亿元，同比增速为13.6%。

　　图表1 2009-2013年食品行业市场规模及增速

　　根据消费者需求细分行业看，乳制品、肉制品、速冻食品、调味品、米面制品等细分领域增长迅速。2013年1-6月，各子行业主营业务收入均为正增长。其中，占比重较大的方便食品制造累计主营业务收入占食品行业比重的17.36%，同比增长13.76%；乳制品制造占16.04%，同比增长16.59%；调味品、发酵制品制造占13.15%，同比增长12.31%；焙烤食品制造占11.79%，同比增长18.81%；罐头制造占8.22%，同比增长19.73%；糖果、巧克力及蜜饯制造占8.1%，同比增长18.25%。罐头制造主营业务收入同比增长最快。

　　在城镇化大背景下，大众消费品行业（包括乳制品、肉制品、速冻食品、调味品、米面制品等）保持稳定增长是可以预见的。一方面，人均收入的稳步提高、健康安全消费诉求的不断增强，推动了产品快速升级，品牌产品保持快速增长；另一方面，大众消费品刚性需求属性强，受经济层面和政策层面的影响程度相对较小。而生产方面肉制品、水产品、奶制品生产将会快速增长。

　　食品安全这几年是一个敏感的话题，百姓谈食色变，感觉无从下口。随着消费者对食品安全的重视和行业执法力度的加大，频发的食品安全事件和庞大富裕家庭的诞生，促使有机食品、健康食品和海洋食品成为中产阶级和高端社会的新宠。这类食品目前主要制约销售的地方在于缺乏信任。国家为此也出台了多项政策，国家“十二五”时期，《食品工业"十二五"发展规划》、《食品安全国家标准“十二五”规划》、《国家食品安全监管体系“十二五”规划》、《2013年绿色食品宣传纲要》等都积极鼓励在安全食品和绿色食品生产。

　　千讯咨询发布的《中国食品市场发展研究及投资前景报告》显示，随着会员制、定制农业和观光农业的兴起，健康有机类食品会在前几年的铺垫下实现快速增长，未来健康、营养、低糖、绿色的食品将更受欢迎。食品产品多元化将是行业发展主要消费特点，主要体现在档次提高和品种增加上。未来，随着我国人口基数的不管增大，居民消费水平和消费观念的不断提高，食品行业的发展空间巨大，前景看好。

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