《健康中国行动（2019—2030年）》指出把提升健康素养作为增进全民健康的前提，我市“十三五”规划中提出到2020年要实现健康素养水平达到20%这一指标。
为进一步提升全面健康素养水平，从12月1日起， 石家庄市卫生健康委员会与 石家庄广播电视台（FM91.5 农村广播）特别开办 《健康教育专题栏目--健康科普行动》，每周日早7点播出，面向城乡居民大力开展健康知识宣传普及，强化个人的健康责任意识。
本期健康科普行动特别邀请石家庄市第五医院护理部二级营养师 侯桂英：
候桂英
石家庄市第五医院护理部，副高级职称，国家二级营养师，临床营养师,擅长各类传染病的营养咨询和营养支持。
春节是我国传统的节日
家家户户都要团团圆圆欢聚一堂
从事着一系列以 吃为主的活动
怎么搭配更有营养
跟着营养师学起来吧
哪种做鱼的方法更健康？
答：鱼有清蒸，红烧，油炸等多种吃法，清蒸最健康。
1、营养保留更多，制作清蒸食物时是通过蒸汽加热，所以受到的温度不超过100℃，这样对食物中的营养破坏低，可以保留更多的维生素等营养物。但油炸、油煎等方法只会加速其中的维生素流失与蛋白质变异。
2、少油脂：清蒸鱼只需要在出锅后淋上少量的花生油或芝麻油，属于低油脂食物，对减肥、维护心血管健康有利。
3、低盐：炒菜、烧菜，汤中会溶解更多的盐分，为了合口，会添加更多的盐。而蒸鱼，味道鲜美，添加盐分也少，甚至调味料中盐分已经足够。
清蒸鱼选择什么鱼更好呢？
答： 鲈鱼， 清蒸对鱼的要求比较高，除了没有土腥味，还要求肉质嫩滑，肉老肉厚之鱼，用来清蒸味同嚼蜡，所以清蒸的鱼选择最好是含水量比较大，肉质稍为细腻，土腥味较小点的鱼。考虑到老人和孩子，最好选择刺少的鱼。
炖排骨的时候放点什么配菜更合适？
答：春节期间油水大，建议大家配点高纤维的食材，比如 笋。
春节前夕“谈饮食”
年夜饭、春节期间是人们一年之中对饮食最重视的时候，重视没有错，但是要吃的健康，那就要把握几个注意点儿，如每顿总的摄入量（建议七分饱）、合理搭配、营养全面、营养均衡、吃动平衡等。
荤素搭配
年夜饭、春节期间和平时一样，要荤素搭配，可以按照1/3素菜、1/3荤菜、1/3半荤拌素。切莫只吃鱼和肉，要搭配谷薯类、蔬菜类、水果类、奶类、豆类、蛋类等。
饮食多样化
没有任何一种食物能够满足人体所有需求，不同种类的食物中所含的营养物质都不一样，所以，食物要多样化，谷类为主，粗细搭配，与其他食物一起搭配，缺一不可，全营养素摄入，营养摄入即均衡又合理。
清淡不油腻 蔬果合理吃
少吃熟食品、腊味食品、油炸等 这些食物，建议多吃一些营养素均衡的清淡食物，如粗粮、薯类、豆制品、紫菜、海带、绿叶菜、藕、香菇、木耳、芦笋、芹菜、菜汁、猕猴桃、火龙果、梨、香蕉、橙子、苹果、鲜果汁等。
饮食规律有节制
节期间，亲戚朋友家宴请时人们习惯只吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不好的习惯。建议大家在品尝美味的同时，应避免无限量的吃菜，留点儿空间给主食。还有就是有部分人，春节期间饮食无节制，管不住嘴，看到好吃的没命的吃，吃多了就坐着或躺着看电视、看手机，后果就是胃肠道不舒服、体重迅速增长，甚者严重的出现胃穿孔、消化道出血等疾病的发生。
注意食品卫生
食品卫生非常重要，切莫引起胃肠道不适、食物中毒等。建议大家不要购买很多年货，现买现吃、现做现吃，食材要新鲜；不吃隔夜剩菜饭、不喝隔夜剩茶水；生食蔬果要洗净，尽量要少吃；生熟食品要分开放置；袋装食品要注意保质期，存放要得当。
《健康教育专题栏目--健康科普行动》
主持人：高 洁
本期专家：候桂英
播出时间：每周日7:00~7:25
收听方式：1、关注“915农村广播”实时在线收听；
2、百度“燕赵名城网”在线收听.
编辑：海姣
责编：关力
监制：胡凤
转载请注明来源
（如有侵权，请及时告知删除）返回搜狐，查看更多
