还有几天的时间,我们就要迎来春节了,春节对于我们中国人来说是非常重要的一个节日,也是阖家团圆一起聚会的日子,不管从事什么样的行业,或者是在外多么的奔波,到了过年这段时间,我们都想回家跟家人一起团圆吃饭。在这样热闹的节日里,年夜饭是最必备的主角了,也是每个家庭最重视的一件事情,尤其是过年除夕的年夜饭是相当讲究,除了要有鸡鸭鱼肉这些荤菜之外,很多的凉菜是必不可少的,不仅可以当下酒菜吃,而且有着不同寻常的美好寓意!
就拿北方过年来说吧,小编家里除了要有一条鱼代表着年年有余之外,剩下桌子上的小凉菜,也一定要图个吉利的说法才行,像是我们家年夜饭中最少不了的就是这四道了,做法不仅简单,而且吃起来也是大吉大利的!不管有钱没钱,除夕团圆饭4道“吉祥小菜”要摆上,年味重还吉利!
皮蛋拌黄瓜(飞黄腾达)
第一道菜就是皮蛋拌黄瓜,它寓意着飞黄腾达,这道菜的做法非常的简单,原料也很单一,只要准备好黄瓜和皮蛋就可以了。但不得不说,这道菜的寓意真的是非常好,飞黄腾达取得是黄瓜和皮蛋的谐音,尤其是家里有做生意的,甚至是出去工作创事的人,都希望自己有一份能够升职的工作,将黄瓜和皮蛋包裹在一起,做成凉拌菜,就是希望大家来年能够财源广进!
凉拌豆腐皮(花开富贵)
第二道必不可少的凉拌菜就是凉拌豆腐皮,它也有一个非常好听还吉利的名字,叫做花开富贵,像是我们家的年夜饭中,豆腐是必不可少的,因为豆腐是“多福”的谐音,所以过年的时候吃一些豆腐,来年一定很有福气,我们这样豆腐皮卷上黄瓜丝和土豆丝,然后依次画圆圈摆放成花的形状,中间带上一些喜欢吃的酱汁,看起来就是一个盛开的花朵,跟花开富贵寓意很像,也是一种大吉大利练的祝福哦!
凉拌猪皮冻(美丽冻龄)
这第三道凉拌菜是对女人最好的祝福,那就是凉拌猪皮冻,它给出的祝福是美丽冻龄,像是北方,很多人都喜欢自己在家制作猪皮冻,虽然做法非常的复杂,但不得不说,作为下酒菜和凉拌菜,猪皮冻都是非常有口感的一道菜,Q弹爽滑的味道吃起来很下饭,而且煮出来的皮冻晶莹剔透,要下去也QQ弹弹的,猪皮中本身就含有丰富的胶原蛋白,所以女人多吃一点,对于肌肤的保养是必不可少的,也寓意着来年越来越美丽!
醋泡花生(健康少生病)
最后一道除夕夜少不了的凉拌菜,那就是专门给家里有老人准备的祝福,这说的就是醋泡花生了,花生也寓意着健康长寿,生生不息,寓意着我们每一件事都会有一个很好的发展,家里的老人也会比较的健康,毕竟过年的时候家里人都能团聚,平常的日子一些年轻的小辈都会出门闯荡,家里的老人如果健康的话,也会被他们省去一些烦恼,所以说花生的这道凉拌菜可是少不了的!所以说,不管有钱没钱,除夕团圆饭4道“吉祥小菜”要摆上,年味重还吉利
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