传统保健食品与健康生活
传统保健食品与健康生活
《传统保健食品与健康生活》介绍了食品、药品、茶、保健食品的基本知识，其中常用食品115种、单味中药52种、食疗方300余首。按中医辩证方法，详述其组成、制作、生活作用 [1]
中文名传统保健食品与健康生活
外文名chuan tong bao jian shi pin yu jian kang sheng huo
ISBN7-80194-617-0
责任者范晓清主编
出版者人民军医出版社
出版地北京
出版时间2005年
中图分类号R151.4 R247.1
全文阅读权限未提供
馆藏目录2005R15188
目录
第1章 食品食疗篇
一食品食疗知识
1常用食品的种类有哪些
2常用食品的营养价值
3什么是食物的“七大营养素”
4什么叫食物的属性
5什么叫食物的五味
6什么叫食疗以及它的功效
7为什么说“药补不如食补”
二五谷类
(一)常用“五谷”
1粳米
2糯米
3玉米
4高粱米
5粟米
6小麦
7大麦
8荞麦
9燕麦
10甘薯
11黄豆
12黑豆
13绿豆
14赤小豆
15蚕豆
16花生
17芝麻
(二)“五谷”食疗方
1粳米粥
2八宝饭
3玉米羹
4高粱大枣粥
5小米粥
6小麦瘦肉粥
7麦芽神曲汤
8荞麦粥
9燕麦瘦肉汤
10烤甘薯
11黄豆红糖饮
12黑豆汁
13绿豆糕
14红豆粥
15蚕豆汤
16醋泡花生
17芝麻糊
三蔬菜类
(一)常用蔬菜
1芹菜
2韭菜
3菠菜
4大白菜
5油菜
6洋白菜
7苋菜
8空心菜
9莼菜
10芥菜
11甜菜
12香菜
13香椿
14马齿苋
15荠菜
16小白菜
17萝卜
18胡萝卜
19土豆
20莴笋
21山药
22芋头
23芥蓝
24茭白
25藕
26洋葱
27竹笋
28黄瓜
29冬瓜
30南瓜
31丝瓜
32苦瓜
33茄子
34西红柿
35扁豆
36豇豆
37豌豆
38发菜
39菜花
40辣椒
41黑木耳
42香菇
43蘑菇
44金针菇
(二)蔬菜食疗方
1芹菜拌腐竹
2鸡蛋炒韭菜
3茯苓菠菜汤
4醋溜白菜
5素炒油菜心
6洋白菜炒木耳
7苋菜豆腐汤
8素炒空心菜
9莼菜汤
10芥菜烧豆腐皮
11甜菜烧豆腐
12香菜炖牛肉
13香椿炒鸡蛋
14马齿苋绿豆汤
15荠菜瘦肉汤
16素炒小白菜
17萝卜猪肺汤
18胡萝卜炒肉丝
19土豆炖牛肉
20姜丝拌莴笋
21山药蘸白糖
22芋头粳米粥
23芥蓝拌萝卜
24茭白腐竹烩冬菇
25糖醋鲜藕
26洋葱炒青椒
27干烧笋片
28黄瓜炒荸荠
29冬瓜粳米粥
30五香南瓜丸
31丝瓜汤
32凉拌苦瓜
33芝麻酱拌茄子
34番茄豆腐羹
35扁豆炒肉丝
36凉拌豇豆
37豌豆炒鸡丁
38发菜豆腐汤
39菜花烩冬菇
40辣椒土豆丝
41木耳炖海带
42香菇炒鸡丁
43素炒蘑菇
44金针菇炒五丝
四肉类
(一)常用肉类
1猪肉
2牛肉
3羊肉
4狗肉
5兔肉
(二)肉类食疗方
1红烧猪肉
2牛肉山药汤
3羊肉粥
4狗肉拌大蒜
5红烧兔肉
五水产类
(一)常用水产
1黄鱼
2带鱼
3鲈鱼
4银鱼
5鲤鱼
6鲫鱼
7草鱼
8桂鱼
9黑鱼
10黄鳝
11甲鱼
12乌贼鱼
13虾
14牡蛎
15海参
16海蜇
17海带
18淡菜
19紫菜
(二)水产食疗方
1葱烧黄鱼
2清蒸带鱼
3清炖鲈鱼
4银鱼汤
5糖醋鲤鱼
6鲫鱼汤
7溜草鱼片
8清蒸桂鱼
9黑鱼冬瓜汤
10红烧鳝鱼
11清炖甲鱼
12墨鱼炒韭菜
13油焖大虾
14牡蛎汤
15葱烧海参
16凉拌海蜇
17素炒海带丝
18淡菜炒韭黄
19紫菜虾皮汤
六禽蛋奶类
(一)常用禽蛋奶
1鸡肉
2鸭肉
3鹅肉
4鸽肉
5鹌鹑肉
6鸡蛋
7鸭蛋
8鹅蛋
9鸽蛋
10鹌鹑蛋
11牛奶
12羊奶
(二)禽蛋奶食疗方
1爆炒童子鸡
2鸭肉冬瓜汤
3鹅肉大枣汤
4清炖鸽肉
5清蒸鹌鹑
6鸡蛋西红柿汤
7鸭蛋饼
8炒鹅蛋
9煮鸽蛋
10五香鹌鹑蛋
七水果类
(一)常用水果
1苹果
2梨
3桃
4柿子
5葡萄
6石榴
7草莓
8西瓜
9甜瓜
10橘子
11橙子
12枇杷
13柠檬
14猕猴桃
15山楂
16香蕉
17荔枝
18菠萝
(二)水果食疗方
1苹果布丁
2梨拌三丝
3鲜桃鸡丁
4柿子果盘
5葡萄汁
6石榴粥
7炼乳拌草莓
8西瓜汁
9拔丝甜瓜
10拔丝蜜橘
11甜橙莲子羹
12冰糖炖枇杷
13柠檬蜂蜜汁
14猕猴桃饮
15山楂豆腐
16脆皮香蕉
17荔枝银耳羹
18菠萝鸡片
第2章 药品药膳篇
一药品药膳知识
1补益药品是如何分类的
2补益药品的保健养生功效
3药膳的特点有哪些
4药膳应用的原则有哪些
5药膳方剂的组成
6药膳烹制方法有哪些
7药品与食物的结合应用
8药膳的禁忌要点有哪些
二补气类
(一)常用补气药
1人参
2西洋参
3太子参
4黄芪
5党参
6白术
7山药
8大枣
9甘草
(二)补气药膳方
1清蒸人参鸡
2爆炒人参鸡片
3西洋参龙眼羹
4黄芪猴头汤
5黄芪蒸鸡
6黄芪烧鲤鱼
7参芪烧牛肉
8党参鹌鹑汤
9白术大枣饼
10白术冰糖汁
11软炸山药兔
12山药莲子汤
13大枣糯米饭
14大枣鸽肉饭
三养血类
(一)常用养血药
1当归
2阿胶
3熟地黄
4白芍
5何首乌
6枸杞子
7鸡血藤
8桑葚
9龙眼肉
(二)养血药膳方
1当归羊肉汤
2当归猪骨汤
3当归枸杞汤
4阿胶炖猪肉
5阿胶鸡蛋汤
6四物炖鸡汤
7白芍炒肉丁
8首乌煮鸡蛋
9首乌炒猪肝
10首乌丹参汁
11枸杞鸽蛋汤
12枸杞蒸鸡
13枸杞炒肉丝
14鸡血藤牛筋汤
15鸡血藤煮鸡蛋
16砂糖拌龙眼
17龙眼鸡蛋汤
四壮阳类
(一)常用壮阳药
1鹿茸
2狗鞭
3海马
4巴戟天
5肉苁蓉
6鹿鞭
7锁阳
8淫羊藿
9菟丝子
10沙苑子
11补骨脂
12山茱萸
13杜仲
14狗脊
15续断
16骨碎补
17金樱子
18覆盆子
19蛤蚧
20冬虫夏草
(二)壮阳药膳方
1鹿茸鸡蛋羹
2双鞭羊肉汤
3归杞牛鞭汤
4海马童子鸡
5巴戟苁蓉汤
6苁蓉丝子羊肉汤
7苁蓉炖羊肾
8苁蓉鸡肉汤
9菟丝狗肉汤
10菟丝烧海参
11鸡肝菟丝子汤
12补骨茱萸粉
13补骨脂煨猪腰
14杜仲炒腰花
15狗脊炖狗肉
16三子补肾糕
17虫草炖鸭
18虫草炖鸡
19胡桃仁炒韭菜
20生姜附子炖狗肉
21当归炖狗肉
五滋阴类
(一)常用滋阴药
1沙参
2麦冬
3天冬
4玄参
5玉竹
6百合
7石斛
8黄精
9女贞子
10旱莲草
11灵芝
12五味子
13龟板
14鳖甲
(二)滋阴药膳方
1沙参百合鸭汤
2沙参鹅肉汤
3沙参煮鸡蛋
4玄参炖猪肝
5玉竹瘦肉汤
6玉竹鸽肉汤
7玉参焖老鸭
8百合猪肺汤
9莲子百合炖猪肉
10蛤蜊百合玉竹汤
11蛋黄生地百合汤
12桂圆黄精汤
13兔肝贞杞汤
14清蒸带鱼女贞子
15灵芝银耳羹
16清蒸贝母甲鱼
17甲鱼脊髓汤
18甲鱼枸杞汤
19百部炖甲鱼
20甲鱼二子汤
21虫草炖甲鱼
22冰糖银耳羹
23芝麻酱兔肉
24鲜奶芝麻羹
25荷叶荔枝鸭
26鱼鳔汤
第3章 茶酒花卉篇
一常用茶小知识
1绿茶的种类及保健功能
2红茶的种类及保健功能
3花茶的种类及保健功能
4黑茶的种类及保健功能
5白茶的种类及保健功能
6黄茶的种类及保健功能
7青茶的种类及保健功能
8茶的营养成分有哪些
9什么是药茶及应用
10饮茶应注意哪些问题
二常用茶疗方
1山楂红茶
2甘蔗红茶
3牛奶红茶
4山药红茶
5砂仁红茶
6菊花绿茶
7蒲公英绿茶
8西洋参绿茶
9龙眼绿茶
10人参花茶
11刺五加花茶
12白术乌龙茶
13山楂乌龙茶
14人参核桃茶
15四君子茶
16生脉茶
17党参红枣茶
18桂圆莲子茶
19黄精枸杞茶
20山楂橘皮茶
21山楂桃仁茶
22清暑茶
23秋季养生茶
24橘红三仙茶
25杏仁茶
26柠檬茶
27桑杏茶
28薯蓣茶
29益智茶
30佩兰茶
31菊花地丁茶
32野菊花茶
33罗汉果茶
34茵陈车前子茶
35佛手茶
36草决明茶
37马齿苋茶
38益母草茶
39罗布麻叶茶
40玉竹山药茶
41荷叶茶
42金莲花茶
三常用药酒小知识
1酒的起源及分类
2什么叫药酒及起源
3传统医典对药酒的记载
4药酒的养生保健特点
5如何根据自身情况选用药酒
6饮用药酒的禁忌有哪些
7饮用药酒时不可再服用西药
8自制药酒有哪些要求
9制作药酒的方法有哪些
四常用酒疗方
1人参酒
2人参枸杞酒
3西洋参酒
4鹿茸酒
5灵芝人参酒
6灵芝三七酒
7鹿茸虫草酒
8十全大补酒
9枸杞酒
10海狗酒
11海马酒
12首乌酒
13乌鸡酒
14黄精酒
15山药酒
16黑芝麻酒
17核桃酒
18山楂酒
19五味子酒
20天门冬酒
21生地酒
22薏苡仁酒
23苡仁芡实酒
24茯苓酒
25桑葚酒
26竹叶酒
27菖蒲酒
28猕猴桃酒
28菊花酒
30莲子酒
五常用花卉小知识
1梅花
2牡丹
3菊花
4兰花
5山茶花
6荷花
7桂花
8向日葵
9曼陀罗
10凤仙
11百合
12玉簪
13雪莲花
14含羞草
15美人蕉
16蜀葵
17秋海棠
18仙人掌
19紫藤
20素馨
21茉莉花
22玫瑰
23栀子花
24无花果
25木槿
26木芙蓉
27含笑
28桃花
29海棠
30玉兰
31白兰花
六常用花卉食疗方
1迎春花散
2迎春白茅花汤
3报春花饮
4桂花橘皮饮
5桂花茉莉花饮
6山茶蜂蜜膏
7山茶红糖散
8山茶白槿花汤
9山茶糯米粥
10百合蜂蜜饮
11腊梅饮
12梅花粳米粥
13梅花绿豆粥
14杜鹃花散
15款冬万寿菊饮
16款冬冰糖饮
17白兰花蜂蜜膏
18白兰花茶
19芭蕉蜂蜜膏
20石榴夏枯草汤
21石榴花汤
22芙蓉花饮
23芙蓉莲子汤
24槐花饮
25槐花芝麻羹
26槐花山楂茶
27槐花莲子汤
28玫瑰冰糖饮
29玫瑰茶
30鸡冠糯米粥
31鸡冠花饮
32鸡冠槐花饮
33木槿冰糖汁
34茉莉菖蒲饮
35厚朴桂花茶
36代代花橘皮饮
37三花陈皮汤
38桃花粳米粥
39金盏菊冰糖饮
40佛手白芍汤
41白菊花木棉饮
42蔷薇桂花饮
43月季花散
44牡丹粳米粥
45丁香鸡冠花饮
46香蕉花饮
47合欢百合粥
48合欢枸杞汤
49合欢桔梗饮
50水仙菊花饮
51山楂梅菊饮
52凤仙花散
53凤仙野菊花茶
54绿豆蔷薇饮
55紫荆菖蒲汤
56紫荆花散
57芥菜槐花粥
58山慈菇粳米粥
59山慈菇凌霄散
60雪莲粳米粥
61万寿菊红糖饮
62玉簪鸡蛋汤
63玉簪蜂蜜膏
64凌霄荷花粥
传统食物与健康的关系
【书名】传统保健食品与健康生活 【出版社】人民军医出版社 【推荐理由】食品健康一直是我们比较重视的问题，尤其是社会的发展越来越快，我们在工作之外的时间很少，只能吃些速食或者外卖，经常忘了吃饭，所以我们阅读此书中的食物介绍，并在闲暇时养护下我们自己的身体。
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传统保健食品与健康生活
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