健身、增肌减脂的风潮兴起，各大超商开始在货架上增加不少即食鸡胸肉的商品，原先因口感干柴而不受待见的鸡胸肉，也因其低脂、高蛋白质的特性，一跃成为当红炸子鸡。
鸡胸肉作为各式增肌减脂餐点不可或缺的主食之一，研究表面，其营养成分为每100克鸡胸肉含有热量117kcal ，蛋白质23.3g而脂质仅1.9g ，蛋白质比例高于牛肉、猪肉及鸡蛋，是非常合适的增肌减脂食物，除此之外，鸡胸肉中更含有维生素A 、B群、钙、磷、铁……等等多样的维生素及矿物质，可说是营养丰富的食材，最适合在运动完1小时后摄取，使支链胺基酸(BCAA)帮助肌肉合成及修复。
然而部分市售鸡胸肉为了追求更加美味，往往会添加调味剂、保水剂等食品添加物，如此反而造成热量及钠含量的增加，不利身体健康。须注意的是，肾功能不佳或是有肾脏疾病的人，不可过度食用鸡胸肉，避免大量的蛋白质对肾脏造成负担，对于一般人鸡胸肉也不建议长期单独食用，否则在缺乏膳食纤维的情况下容易造成便秘，搭配适量蔬菜及淀粉类，维持饮食均衡仍是健康的不二法门。
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