坚果：从营养到口感，全面了解这种健康食品
坚果：从营养到口感，全面了解这种健康食品
坚果，对我们来说不是一个陌生的名字，近些年流行的“每日坚果”大家更是耳熟能详。那么今天我们就来详细聊聊！
市面上的每日坚果
坚果可分为草本籽坚果（包括瓜子、花生等油料植物的籽粒）和木本坚果（具有坚硬外壳的木本植物的籽粒，包括核桃、山核桃、碧根果、巴旦木、榛子、松子等）两类。我们从小吃的也基本以草本籽坚果为主。
《中国坚果炒货市场现状研究与发展前景预测报告（2023—2030年）》显示，2022年，籽类食品和木本坚果市场规模总额分别为2323.08亿元和566.32亿元，其中籽类食品消费占比近80%，木本坚果占比不足20%。此外，与美国、日本、韩国等国家相比，我国木本坚果的人均消费量相对较低。从总量上来看，我国木本坚果人均消费量不足美国的1/4。近些年随着每日坚果等营养概念性产品的产生以及人们健康意识的提高，我们摄入木本坚果的比例正在逐步上升。
草本籽坚果是植物的种子，通常含有较高的蛋白质、膳食纤维、维生素 B、矿物质（如锌、铁、镁等）和健康脂肪。这些营养成分有助于维持身体健康、提供能量和改善消化功能。
木本坚果是树木的果实，通常含有较高的蛋白质、膳食纤维、维生素 E、矿物质（如铜、锰、硒等）和健康脂肪。这些营养成分对于心脏健康、大脑功能和抗氧化具有重要作用。
《科学研究报告2021》指出，每天摄入15-20克坚果，全因死亡风险降低最为显著。
《中国居民膳食指南》（2022）推荐“成人平均每周50-70克坚果”，也就是说平均每天10克左右、差不多一小撮坚果的量较为适宜。
1、人群
如果你是经常外出，例如学生、上班族等，可以选择易便携、易保存的每日坚果产品；
如果是居家型的，从性价比角度推荐购买100%坚果含量的罐装坚果产品。
2、坚果占比
看配料表，选择木本坚果含量靠前的。
尤其是购买“每日坚果”的朋友们，一定要看配料表，建议选择坚果含量在60%以上的，有些“每日坚果”卖的便宜，但是坚果含量并不高，甚至超过50%都是果干（因为果干更便宜）。
市面上的某每日坚果，坚果含量74%
3、个头
要挑选坚果个人大的。
4、口感
要选择口感脆的坚果，吃起来更香。
如果是每日坚果，最好选择果干和坚果分开装的，这样干湿分离可以更好地保障口感。吃的时候，坚果和果干一起吃，口感更丰富。
如果选择纯坚果罐装的，建议可以搭配点袋装果干一起食用。
5、安全健康
要选择原味的坚果，选择无添加、无调味的，更健康。市面上有些焦糖、琥珀核桃仁等产品，会添加很多糖分。
有植物油、白砂糖的添加
6、无碎屑
选择无碎屑的坚果产品，一来视觉感官更清爽，二代表更新鲜、更好的运输保存工艺。
以上就是关于坚果的科普啦！如果大家觉得有用的话，帮小编点个赞或者在看吧！
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