天然梅子干，日光下的颗颗酸甜
青梅干，也称为话梅，是以青梅为主要原料制作而成，味道酸甜可口。它富含果酸和维生素C，富有弹性，性温，味酸涩，有生津、止渴、敛肺等作用，还有健胃消食功效，促进人体新陈代谢。
说起青梅，自然就想起关于青梅的典故，像什么“青梅煮酒论英雄”“望梅止渴”等，但现在餐桌上却很少见到了。
每年的五、六月份，天气渐热，熟梅缀枝，正是我国南方梅子成熟的季节。因此，民间一直流传着芒种过后食青梅的习俗。人们食青梅不仅为了庆祝芒种节气的到来，还为了强身健体。
但是，青梅刚采摘下来又涩又酸，难以直接入口。人们对其进行加工后再食用，加工的过程就是自夏朝就有的“煮梅”，常见的加工方式有：酿酒、晒干、盐渍、做蜜饯、做果酱等方式。
其中一种就是做成蜜饯，经过反复晾晒等工艺，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
每一根话梅都是实打实的梅肉，入口就是纯纯的青梅香，酸酸的，还有回味的甘甜，作为小零嘴十分合适。
话梅圆润饱满，清香酸甜，令人舒畅。可生津止渴食开胃，是一种传统美味食品，很受人们喜爱。
话梅干吃起来柔韧有嚼劲，每一口，都可以回味好久。经过阳光自然晒干的青梅，每一颗都是青梅清爽酸甜的味道。细细品味，会被它的味道所惊艳，刚入口酸酸的，细嚼后会慢慢转化成甘甜。
夏日里的梅子香，随着气温一起升腾起来，艳阳之下，梅子青从视觉降温开始，用清爽驱走闷热，用绿意消解烦忧。
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