零食一定致肥？有日媒邀请了多位营养师票选健康零食，其中一款巧克力列位列三甲。到底甚麽食物才符合健康零食的标准？有医生指出，健康零食必须符合3大原则，才吃得健康又放心！
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另外，日媒《Diamond Online》邀请了20名营养师投票选出最推介的零食，并讲解它们的优点和食用的注意事项，以下为由20名营养师票选出的最健康零食首5名：
20名营养师最推介甚麽健康零食？（由第5名至第1名）
营养师最推介零食排名：
第5名：果乾和鱿鱼乾
果乾相比水果更方便带出门，富有口感也有甜味，不需要吃太多就能够满足。但因为含糖量高，建议配搭无糖饮品，而且要选择加工程度较低，单纯乾燥制成且添加较少糖的果乾。
鱿鱼乾同样有烟韧的口感，能够增加咀嚼，加上鱿鱼本身是低脂蛋白质，富含矿物质和维他命，非常有营养。不过一份约80g的鱿鱼乾，热量接近300kcal，因此每次吃半份就够，而且要选择低盐的产品。
第4名：水果
水果直接吃就能摄取到维他命和矿物质，也富含膳食纤维。由于有不少营养素是集中在果皮或接近果皮之处，因此如果可以连皮吃的水果，最好就是清洗乾淨后直接食用，才能更完整地获取营养。
另外，也可以选择冷冻水果和切片水果，吃起来更方便。正在控制饮食的人，建议选择柑橘类水果、奇异果、士多啤梨等低碳水的果物，同时避免含糖量高的苹果、香蕉、芒果等。
第3名：乳酪
将乳酪冷冻后，口感像在吃雪糕一样，更有高钙和有益肠道的好处。营养师也推荐希腊乳酪，非常适合补充蛋白质。建议选择无添加糖的乳酪，加入一些坚果和果乾，增加口感之外，亦更有营养。如果担心吃摄取太多乳脂，脱脂乳酪是很好的选择。
第2名：黑巧克力
可可的香气非常疗癒，吃黑巧克力也能满足对甜品的渴望。而且当中的可可多酚对于抗衰老也有帮助。建议挑选可可浓度高、低糖或加了坚果的黑巧克力，并且选择小包装的方便控制份量。
另外，铃木干啓医生亦十分推荐吃黑朱古力作为零食。可可豆中含有一种物质“可可硷”，只存在于极少数植物当中，可可豆之外，还有用于制作玛黛茶的灌木和咖啡树。吃巧克力能够令人开心愉悦，就是因为可可硷能刺激血清素的分泌。可可硷作用于大脑皮层，能够提升注意力并调节自律神经，令大脑和身体放鬆。另外，它也对于中枢神经有温和的刺激作用，改善中枢神经血液循环，改善认知功能和记忆力，并缓解压力。
第1名：坚果
坚果含有蛋白质和有益脂肪，碳水化合物亦较少，不会导致血糖飙升，同时也能提供维他命、膳食纤维，以及钾、铁、铜等矿物质。而且很有口感，容易有饱腹感。
但由于坚果脂肪含量高，不宜吃得太多，当中又以夏威夷果仁和合桃更高脂，最好选择综合坚果。另外，也应选择无调味或低盐的坚果。
挑选健康零食3大准则 吃甜也有益？
根据日媒《东洋経済》报道，儿科医生铃木干啓，爱吃零食不一定件坏习惯，反而是补充好营养素、保持健康的好机会。一提到零食，想到的一般都是高糖和高热量的食物，容易致肥也损害健康。不过如果吃对了零食，也可得吃得有益健康。而且对于很多人来说，养成“健康零食习惯”，也比起一日三餐健康饮食更容易达到。铃木医生表示，好的零食要符合3个要点：
1. 富含抗衰老成分多酚
多酚有抗氧化作用，保护身体免受自由基伤害加速老化。但多酚的缺点是无法在体内长期储存。摄取后3至4小时功效就会消失，因此透过正餐之间的零食少量摄取就非常适合。
2. 低GI不易致肥
GI值是代表食用某种食物后血糖会上升多少的指标。如果餐后血糖急剧上升，身体大量分泌胰岛素，在胰岛素的作用下，脂肪不会被分解而是被细胞吸收，令人容易肥胖。选择低GI零食就能避免血糖突然升高。
3. 方便好吃的甜食
近年兴起低碳水饮食，不少人都会有“甜食=坏”的印象，但吃甜食不一定是坏事。甜的食物会令大脑分泌被称为“幸福荷尔蒙”之一的血清素，让人充满幸福感，这也是甜食容易上瘾的原因。
资料来源：《Diamond Online》、《东洋経済》返回搜狐，查看更多
