“7月吃一瓜，中药不用抓”！清热又养血，尤其中老年人要多吃！
三伏天的菜市场里，老王头正蹲在冬瓜堆前挑挑拣拣，汗珠子顺着皱纹沟壑往下淌。"老哥，这瓜保甜不？"他操着浓重的河南口音问道。卖菜的大婶一甩毛巾："甜不甜俺不敢说，解暑是一等一的好！俺家那口子高血压，连吃半个月冬瓜汤，降压药都少吃了两回！"
冬瓜这物件，看着憨头憨脑像个闷葫芦，内里却藏着大学问。中医讲究"药食同源"，冬瓜在《本草纲目》里早记着"味甘微寒，利小便，止烦渴"。老辈人传下来的顺口溜不是白唱的："冬瓜三片姜，胜过开药方"。您要是不信，去问问那些摇着蒲扇在树荫下乘凉的老太太，十个里有八个能给您掰扯出几样冬瓜偏方。
要说这冬瓜的能耐，最拿手的就是对付暑气。现代营养学检测发现，每百克冬瓜含水量高达96%，钾元素丰富得很。这就像给身体装了台天然空调，汗流得多也不怕电解质失衡。建筑工地的李师傅有经验："晌午下工喝碗冬瓜海带汤，比灌两瓶冰啤酒还管用，下午干活腿不沉！"
冬瓜皮也别急着扔，广州人煲老火汤就爱留着。农科所的专家做过实验，冬瓜皮里的丙醇二酸含量是瓜肉的三倍，这玩意儿能抑制糖类转化脂肪。菜市场张婶说得更直白："俺家那胖闺女天天喝冬瓜皮茶，裤腰松了两指宽！"不过要提醒脾胃虚寒的，学学潮汕人煲汤时多放两片老姜，暖胃又去腥。
老北京讲究"夏吃冬瓜赛参汤"，这话不假。东直门医院的老中医常念叨，冬瓜利水消肿的本事特别适合"三高"人群。朝阳区的刘大爷现身说法："原先晚上脚脖子肿得发亮，现在天天让老伴炖冬瓜薏米粥，尿泡多了，腿脚轻快得像卸了沙袋。"这原理其实简单，冬瓜里的葫芦巴碱就像小水泵，能把多余水分抽出去。
要说最会吃冬瓜的还得数广东人。他们发明的冬瓜盅，把整瓜挖空当炖盅，放进干贝、火腿、瑶柱隔水蒸。顺德老师傅有句行话："冬瓜吃油不吃水"，这招能把食材精华全吸进瓜肉里。上海人则爱做冬瓜腌鲜，用咸肉吊出冬瓜的鲜甜，虹口区的周阿姨说："阿拉屋里厢夏天离不开这道菜，鲜得眉毛都要掉下来。"
闽南人吃冬瓜更有意思，他们拿冬瓜糖当茶点。把冬瓜条用石灰水泡过，再和红糖慢慢熬，最后裹上糖霜。泉州街头的老茶客都懂："配铁观音最正点，甜中带凉，喉咙不会发紧。"这吃法其实暗合医理，红糖补血冬瓜清热，正好中和。
杭州人夏天必吃的虾籽冬瓜，讲究的是个"鲜"字。河坊街的老师傅传授诀窍："虾籽要现剥现炒，冬瓜片得切得能透光。"苏州人则发明了冬瓜松，把冬瓜切丝油炸，撒上梅子粉，酸甜酥脆。观前街的老茶客笑称："这可比薯片健康多了，吃再多也不上火。"
冬瓜茶在台湾是消暑圣品，台南的老字号店铺凌晨三点就开始熬煮。他们坚持用柴火慢熬八小时，老板说："现在年轻人图快用电磁炉，那味道能一样吗？"最地道的喝法要加碎冰和柠檬片，暑气最盛时来一杯，从喉咙凉到胃里。
要说最绝的还得数四川人的泡冬瓜。他们拿泡菜坛子腌冬瓜片，加点花椒和辣椒，三天就能吃。成都苍蝇馆子的老板边擦汗边说："稀饭配泡冬瓜，给个神仙都不换！"这吃法科学得很，乳酸菌能分解冬瓜里的粗纤维，营养更好吸收。
冬瓜籽也别浪费，中药铺里它叫"冬瓜子"。河北农村的老太太们秋天专门收集瓜籽晒干，谁家小孩咳嗽了，抓把瓜籽配冰糖煮水。保定郊区的张奶奶说："比止咳糖浆灵多了，还没副作用。"科研发现瓜籽里的油酸和亚油酸确实能镇咳祛痰。
现在超市里能看到各种冬瓜加工品，但老饕们都知道，应季的本地冬瓜最好。农科院的研究显示，露天种植的冬瓜营养价值比大棚的高两成。济南菜贩王大哥说得实在："别看这瓜皮上有霜，这才是正经喝露水长大的！"
入伏那天，胡同口的杨大爷照例要熬一大锅冬瓜老鸭汤分给邻居。他总念叨："老祖宗传下来的东西自有道理。"这话不假，现代医学证实冬瓜里的膳食纤维能吸附胆固醇，正适合夏天油腻的肠胃。您要是不信，去问问那些坚持吃冬瓜的老寿星，保准给您竖起大拇指。
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