百岁老人的长寿秘籍，更是夏天解暑的必备饮料
每到4、5月份，正是青梅上市的时节，在福建诏安的百岁老人几乎每家都珍藏着腌青梅。
青梅虽然酸，却是碱性食品，富含多种有机酸，并且药食两用。
青梅有很多功效。
(1)缓解疲劳
(2)解毒
(3)消食化积止泻(因慢性消化系统疾病引起的腹泻和受凉引起的腹泻）
(4)生津止渴，古有“望梅止渴”，青梅是特别适合在夏天食用的。
青梅的吃法有很多，生吃过于酸，会损害牙齿。
常见青梅的做法有很多，有青梅酱，青梅干，青梅精，青梅膏等。
下面介绍一种青梅的做法，久放不坏，存放越久，功效越好。
腌青梅
挑选青梅：有虫眼的，表面破损的挑选出来（挑出可以熬制青梅膏）。
把青梅用盐搓洗，洗去灰尘和杂质。
在太阳下晾晒一天，晾干水分。
之后在玻璃罐底面铺上一层海盐(最好是海盐，不用细盐），然后一层青梅，一层海盐(一斤青梅3，4两盐，可以存放久一些)
密封好，放个几年都不变质。
海盐
我家有一罐腌青梅，腌制了三四年了，梅汁金黄金黄的，把它拿来做青梅水，不比外面卖的昂贵的酸梅汤差，酸酸甜甜的，非常好喝。
腌了4年的青梅
把青梅捣碎，加上适量的白砂糖(根据自己的喜好加），因为青梅非常咸，所以一般一颗就可以了。
冲上200毫升的开水，浸泡五到十分钟，就可以喝了。
青梅水
在夏天炎热时喝上一杯，非常解渴。
tip:青梅最好不要挑选太过成熟的，有点微黄就可以了。
青梅不仅可以泡水喝，也可以煮鱼（特别是泥猛鱼，闽南人也叫娘呙鱼），非常鲜美。
不过青梅虽好也不宜多吃呦
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