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随着“体重管理年”行动的持续推进，健康饮食的理念也深入人心。在餐饮市场，贴着低脂、低卡、健康等标签的轻食餐日益流行，成为不少市民的新宠。
中午11点，记者来到市区一家轻食店，首先映入眼帘的是开放式厨房，食客们能直观看到店员处理各类食材的场景，让人吃得很放心。厨房里，两名店员正忙着备餐，牛肉、鸡排，搭配着各色蔬菜和杂粮饭，交叠出诱人色泽。
某轻食店店主 徐育芬 有碳水、蛋白质，还有蔬菜。下面的蔬菜是2，碳水跟蛋白质各1，就是2：1：1这样的一个配比，整份餐的热量可能也就在500大卡。
记者查阅资料了解到，轻食并不是一种特定的食物，而是指分量适中、烹饪简单、营养均衡的饮食形态。它以健康、低负担为核心，注重少油、少盐、少糖的烹饪原则。轻食店的店主告诉记者，他们店的轻食套餐大多含有牛肉、鸡肉、西兰花、玉米、胡萝卜等食材，售价在30元左右，顾客群体以白领、健身人士为主，相比前两年，最近订购轻食的顾客越来越多。
某轻食店店主 徐育芬 像他们吃得好的话都会过来做定制餐，就是每个人按照他的需求给他做定制，我们定制餐的菜品也会更丰富一些的，每天不一样，定周餐跟月餐。
随后，记者来到市区一家三明治店，店主告诉记者，这段时间，除了三明治，他们店里还重点推出了轻简餐。
某三明治店店主 徐毅维 上半年大家对轻简餐接受度会比较高，因为大家都想着天气热了要减肥，我们是按照一天一两款的品种来推，有面食，有主食类的，有这种超级低脂款的。
记者随机采访了几位食用轻食餐的市民，发现减重瘦身、健康饮食、赶潮流是他们吃轻食的主要原因。
市民 丁女士 一周至少吃一两次，鸡胸肉，然后西兰花，蔬菜类型的，会搭配，现在不是很多有轻食的店，懒得自己做的话都会在那边买。
市民 张先生 蛋白质、水煮菜，各方面，再配上一些调料，有时候自己做，有时候不想做的话基本上点轻食的外卖。
一审：林莉
二审：余顺智
三审：郗晓兵
记者：王红丹 樊雄斌
图文编辑：姜紫怡返回搜狐，查看更多
