擀面和排气的方法
擀面和排气的方法
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面团如何判断发酵好？如何擀面和排气？你都会了吗，那可以get面团擀面和排气方法哦~
用料
面团 一个 面粉 适量擀面和排气的方法的做法
用食指在面团上戳一个洞，洞口处不回弹为发酵完成
排气：五指并拢在面团上按压，注意按压力度要均匀
按压时能感受到面团内部气泡爆裂，并带有轻微的气体挤压声音
翻面后以同样的方法重复按压一次
擀面：先在擀面杖上涂上适量面粉
双手在擀面杖两端均匀用力朝上下、左右方向重复滚动
直至面团厚度均匀即可
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西红柿炖熟牛肉 烙菜饼 干煸头菜 烤秋刀鱼 山药鱼 紫薯吐司 紫菜排骨汤 吞拿鱼罐头 花生浆稀饭 蔬菜汁该菜谱发布于 2018-05-22 14:54:58
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