吃火锅一定要避免这些健康误区
吃火锅一定要避免这些健康误区
1、哪种锅底更健康？
吃火锅的第一个健康雷区就是高油脂。在火锅沸腾的状态下我们不容易看出来，但关火后静置一个小时，就能看到锅底中凝结了一层厚厚的油脂。
而且这些油脂多是动物油，含有大量的饱和脂肪，吃多了不仅会增加肥胖风险，也会给血管带来不容小觑的伤害，大大提高了心脑血管疾病甚至恶性肿瘤的风险。
吃火锅，一定要避开这4大“健康雷区”！否则身体很遭罪
所以火锅锅底的选择，在很大程度上决定了油脂的摄入，与健康息息相关。
在大家爱吃的牛油辣锅底、三鲜锅底、冬阴功锅底、咖喱锅底这几种锅底中，牛油辣火锅的含油量是最多的，它们的含油量排行是：牛油辣锅底＞咖喱锅底＞三鲜锅＞冬阴功锅底。
而相比起这四种锅底，老北京的清汤火锅含油量更低，相对更健康。
吃火锅，一定要避开这4大“健康雷区”！否则身体很遭罪
2、控制油脂的“三大误区”
一个健康成人每天的油脂摄入量不应该超过30ml，但实验表明，吃一顿牛油火锅，摄入的油脂量超标近4倍。
于是，不少人会在吃火锅前先吃点水果垫底；甚至用冰块、切片面包等“神器”吸油，但这样做真的能减少油脂的摄入吗？
其实未必。专家表示，这些方法多是心理安慰。而且如果总是用“神器”做保护伞，也可能放纵自己，导致油脂摄入过量。
另外，吃水果（特别是高糖水果）后再吃大量油脂，很容易造成高糖与高油脂的混合，对健康的影响更大。
所以，吃火锅建议选择油脂少的清汤锅底，如果实在想吃高油脂的锅底，就减少吃的次数。
吃火锅，一定要避开这4大“健康雷区”！否则身体很遭罪
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除了锅底以外，食材中也可能存在很多油脂。很多人爱吃的雪花肥牛，其脂肪含量是20%；牛丸的脂肪含量是15%；而上脑、眼肉的脂肪含量则低于10%，相对更健康。
羊蝎子火锅也是不少人的心头爱，而且常被认为油脂含量少。但事实上，羊肉与骨头连接部分的油脂，以及羊骨髓中的油脂都是不容忽视的。如果频繁大量摄入，容易增加血脂升高的风险。
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动物内脏类食材同样备受大家喜爱，那么猪脑、肥肠、鸭肠等食材，那么它们当中哪个油脂含量最高呢？
答案是：肥肠＞猪脑＞鸭肠＞毛肚＞黄喉，其中肥肠的油脂含量＞10%，是脂肪含量最高的内脏之一。所以，如果实在要吃动物内脏，就选择毛肚、黄喉等脂肪含量低一点的。
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