无糖汤圆真的不含糖吗？专家：不要轻信
大众网烟台·海报新闻2月14日讯 （通讯员 正毅 雪英 记者 李林） 元宵节即将到来，一种无糖汤圆成为市场新宠，虽然售价比同类普通汤圆贵三四成，仍颇受市民青睐。那么，无糖汤圆真的不含糖吗？为此记者采访了烟台市疾控中心食品营养专家。
专家介绍，无糖食品不能含有蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（麦芽糖等），而是用其他甜味剂来代替。目前，在我国已经批准列入使用卫生标准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。按照2013年正式实施的《预包装食品营养标签通则》规定，产品如果标注“低糖”或者“无糖”字样，应该标明相关含量，或者采用“不添加蔗糖”之类的说明性文字。固体或液体食品的糖（指所有的单糖和双糖）含量低于0.5g/100g（100mL）才能标注为无糖。当前，我国无糖产品比较混乱，有的将无蔗糖等同于无糖，有些商家不按照国家规定的剂量使用甜味剂，其产品中的甜味剂含量往往超标。有的虽然标注“无蔗糖”，但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖。因此，消费者在购买时要认真阅读产品配料表，看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能导致血糖升高的糖分。其次，尽量购买正规企业生产的产品。
专家提醒，由于汤圆的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使馅料中不添加蔗糖，也不能称为无糖食品甚至是低糖食品。糯米的主要成分是淀粉，淀粉进入肠道会水解，吸收后转化成葡萄糖。糯米粉可使血糖升高，与白糖相差无几，甚至比蜂蜜还要快。目前汤圆加工中，为了保持口感，往往使用猪油或植物奶油，它们都含有大量的饱和脂肪或反式脂肪酸，本身就属于油腻、热量高的食品。不仅糖尿病患者选购时要注意，普通人也不要单一、过多食用，可以搭配些清爽的蔬菜、水果、菌类和藻类食物。
专家特别强调，不要轻信无糖噱头，尤其是糖尿病及高血压患者，即便是所谓的无糖汤圆也不主张多吃。返回烟台大众网首页>>
初审编辑：胡昌辉
责任编辑：李林
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