荞麦面：日本人的最爱！
【日本的荞麦面】日本的一家普通荞麦面店，食客络绎不绝。
【日本的荞麦面】日本传统的面类料理包括了乌冬面、拉面和荞麦面。其中历史最为古老的就是荞麦面，据说在奈良时代（公元710～794）以前就有日本人吃荞麦面了。
【日本的荞麦面】荞麦面是将荞麦种子加工制成荞麦粉后，透过添加面粉等增加韧性并与水混合，最后将面团压薄延展切成细长条状就成了荞麦面。将这种面水煮后配合喜爱的酱汁食用的料理都可以称为荞麦料理，这在日本，是一种不管男女老少都喜爱的日式健康料理。
【日本的荞麦面】在日本，食用荞麦面，基本有三种方式，本组图反映的便是最古老，最传统的一种食用方法，叫荞麦冷面。
【日本的荞麦面】将荞麦面煮熟后以冷水洗净，然后在木制或竹制的方形器皿底部铺上蒸笼或竹筛，将面放于其上。荞麦面汁则放于另外的被称为“荞麦猪口”的小杯中，食用时要以筷子将一口份量的面沾荞麦面汁后食用，如图，这个小姑娘的食用方式就很标准。
【日本的荞麦面】荞麦汁调味料也有许多种类，最普遍的组合是冷的鲣鱼高汤跟葱花、山葵，这是最能够吃出荞麦滋味的调味法。
【日本的荞麦面】荞麦汁调味料
【日本的荞麦面】
【日本的荞麦面店】
【日本的荞麦面店】
相关知识
连日本人站着吃的美味荞麦面
探索奈良茶荞麦面的魅力：传统日本绿茶面
日式冷荞麦面
荞麦面如何成为日本国民主食？
学习日本料理：如何制作美味的荞麦冷面？
日式荞麦面怎么做 日式荞麦面酱汁做法
日本美食：暑气全消无敌清凉荞麦沾面！（附超养生荞麦知识）
日式荞麦冷面
日式荞麦面的做法
【荞麦面条】荞麦面条的热量
网址: 荞麦面：日本人的最爱！ https://m.trfsz.com/newsview1644174.html
