荞麦粥的功效与作用及禁忌
荞麦粥的功效与作用及禁忌
2024-10-27 03:54:19
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功能效用
荞麦粥是常见的家用菜肴，口感清香，是生活中常见的主食。在熬煮的过程中，水分会大量蒸发，要不时添入开水来稀释粥底，以避免粥变稠粘锅。它有很好的营养保健作用，具有抗栓塞、预防便秘、治疗糖尿病、软化血管的功效。
1.抗栓塞
荞麦粥含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
2.预防便秘
荞麦粥不但不会引起肥胖，其中的植物蛋白质不容易转化为脂肪，所以并不会导致肥胖。荞麦粥具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
3.治疗糖尿病
荞麦粥的主要作用就是强健胰岛素功能，增强胰岛素分泌，所以胰岛素分泌多了，糖尿病自然就会得到缓解，因此荞麦粥可以缓解糖尿病。
4.软化血管
荞麦粥对老年人来说有非常多的好处，荞麦粥里面含有的烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
营养价值
荞麦粥含有热量、维生素B6、蛋白质、脂肪、泛酸、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、胆固醇、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E以及钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜等营养成分。
荞麦粥也含有的烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇的作用，它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢。其中含有丰富的膳食纤维，具有非常高的营养保健价值。
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