方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
【乌冬面】
乌冬面
别名: 饂饨
简介
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。
价值信息
功效与作用
减肥改善贫血增强免疫力营养价值
乌冬面的营养价值很高，所含碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
宜 一般人皆可食用乌冬面，尤其是减肥人士。 忌 无特殊禁忌关于吃
孕妇能吃吗孕妇可以吃乌冬面。
上火吗不上火
怎么吃入夏的时候，可以使用“割烹清水”的方法做日式乌冬面，清爽可口。
乌冬面可以搭配炸虾蔬菜天妇罗和扎肌肉，可以去除才的油腻，为凉面增添味道。
乌冬面可以放入火锅涮食，口感佳，味道美。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧质量好的水面筋颜色灰白并有光泽，富有弹性。
制作技巧乌东”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。
保存技巧冷藏
更多分类
零食点心 药食 酒饮 腌制品 调味品 蛋类 豆类 乳制品 薯类淀粉 肉类 水果 水产类 谷类 坚果 蔬菜
精选头条
正在加载
相关知识
乌冬面是什么做的 自制乌冬面步骤
手擀乌冬面
乌冬面的做法
乌冬面解析：起源
番茄汤底乌冬面
招牌乌冬面最正宗的做法 家常招牌乌冬面的做法
青菜乌冬面怎么做
肥牛乌冬面怎么做
乌冬面的六种经典做法
乌冬面真的可以减肥吗？
网址: 【乌冬面】 https://m.trfsz.com/newsview1644295.html
