有人买到黑木耳后
闻一闻一股霉味扑面而来
这种黑木耳能不能吃？
如何挑选好的黑木耳？
今天小编就来给你一一解答
首先发霉的黑木耳不能吃。
潮湿木耳是细菌的助手，细菌不断繁殖，并产生毒素，有霉味的黑木耳吃起来有毒！
那什么样的黑木耳才是优质的?
一、摸手感
晒干后的黑木耳，身干体轻，放在手里轻如纸片，卷曲有褶皱，边缘较为完整。
二、闻味道
优质的黑木耳会有淡淡的自然清香，如果你闻到有很浓的熏硫味或者药水味就不要买了。
三、看颜色
好的黑木耳应该是自然乌黑，如果你发现买的黑木耳有参加灰色的黑木耳，或者全部是黑得发亮的木耳就要当心是否为药水泡出来的。
四、看质地
好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎；掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。
五、看泡发情况
优质的黑木耳泡发率非常高，只要四、五朵泡发后就可以炒一盘，而且光泽有弹性，色泽鲜亮，但如果泡开后是死瘪、断碎的就是劣质黑木耳了。
另外食用黑木耳时，需要注意：
不要泡太久！泡到完全润湿了就差不多了。温度高时，可以敷一层保鲜膜，再放进冰箱冷藏室泡发。
烧的时候，要保证完全烧熟。
一旦泡的食材有了异味、发烂等情况，那就赶紧扔掉！返回搜狐，查看更多
