明哥：高粱饴——山东人小时候的味道
高粱饴，作为山东的传统特产，是一种广受欢迎的传统名牌软糖。以下是对高粱饴的详细介绍：
一、基本信息
名称：高粱饴，也称作饴糖。
产地：中国山东省，是山东的特产之一。
特点：高粱饴以“弹、韧、柔”三性兼备而著称，吃起来粘牙但甘美爽口。
二、主要原料与成分
主要原料：优质白砂糖、淀粉（包括高粱粉、玉米淀粉等）、麦芽糖浆、水等。此外，部分产品还会添加食用糯米纸（淀粉）、柠檬酸（作为酸味剂）、食用香精等。
成分：高粱饴的主要成分为碳水化合物，包括葡萄糖、麦芽糖、低聚糖等糖类成分，以及部分消化酶。部分产品还可能含有维生素、矿物质等营养成分，如添加了水果、坚果等成分的高粱饴。
三、制作工艺
高粱饴采用传统工艺和设备，经过稳火细工熬制而成。具体制作过程包括：
选料：选用优质原料，如白砂糖、淀粉等。
调乳与化浆：将淀粉调成乳状，将砂糖加热溶化。
糊化与混合：将淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化。
熬制与成型：加入适量的有机酸，经加热、搅拌、熬制后成型。
四、品种与口味
高粱饴不仅限于传统口味，还创制了许多新的花色品种，如玫瑰饴、薄荷饴、止咳贝羚饴、羚翘感冒饴等，这些饴糖不仅口感独特，还具有一定的医疗作用。此外，还有珍珠饴、阿胶饴、草莓饴、山楂饴等多种口味，满足了不同消费者的需求。
五、营养价值与功效
营养价值：高粱饴含有丰富的碳水化合物和糖类成分，能为人体提供能量。部分产品还含有维生素、矿物质等营养成分。
功效：适量食用高粱饴可以促进消化、补充营养。此外，由于高粱饴中含有一定的消化酶，对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病也有一定的疗效。但需要注意的是，高粱饴糖分较高，过量食用可能对健康不利。
六、食用与保存
食用：高粱饴老少皆宜，但血糖高的人群应少食或不食。正常人群在食用时也应注意控制量，避免过量摄入糖分。
保存：高粱饴应存放在避光、阴凉、干燥处，以保持其口感和品质。
综上所述，高粱饴作为山东的传统特产，不仅口感独特、营养丰富，还具有一定的医疗作用。在享受美味的同时，我们也应注意适量食用、合理保存。
ming ge ：
作者声明：作品含AI生成内容
举报/反馈
相关知识
明哥：高粱饴——山东人小时候的味道
高粱饴是什么东西？高粱饴是哪里的特产？
高粱饴糖果：山东传统软糖的美味与健康
高粱饴
正宗山东高粱饴Q弹拉丝高粱饴 500g*2袋 15.9元（需用券）
高粱饴软糖：回味童年的老北京味道
高粱饴糖的危害与好处
东北人最爱的美味高粱米水饭
山东必买十大特产零食 10款最受欢迎的山东特色零食推荐
【步骤图】网红高粱饴——零失败！精准配方教程的做法
网址: 明哥：高粱饴——山东人小时候的味道 https://m.trfsz.com/newsview1652632.html
