一杯茶里有什么？看完你才知道茶有多健康！
茶是中国的国饮
被联合国推荐为六大健康饮品之首
中国人喝茶的历史也由来已久
相传自神农氏在巴蜀一带发现茶叶起
饮茶的传统就逐渐流传开来
如今
茶几乎成为了人们生活的必需品之一
你知道我们喝的茶
为什么被称为“健康饮品之首”吗？
据现代科学检测
茶叶中含有600余种物质
其中有机物质有500余种
就让我们一起来看看
这些物质是如何构成一杯茶的吧~
01鲜味担当——氨基酸
蛋白质是人体所需的重要营养物质，占茶叶干重的20~30%，但是能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1%～2%。这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。
02涩味担当——茶多酚
在干茶中含量很高，易溶于温水(40℃~80℃)。不仅和茶叶的色、香、味密切相关，而且饮茶的许多重要功效均与茶多酚有关。茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一，还可以使致癌物失去活性，阻断亚硝酸胺的形成，抑制癌细胞生长。
03汤色担当——茶色素
天然色素，包括叶绿素、叶黄素、叶红素，在茶中含量约1%，茶色素是茶叶干茶、汤色的主要来源。
04苦味担当——咖啡碱
在茶中含量2%~4%，茶中生物碱(3%~5%)主要包含咖啡碱、可可碱、茶碱。咖啡碱是茶叶苦涩味主要来源，影响茶叶质量，嫩叶咖啡碱含量高于老叶。
05甜味担当——茶多糖
茶叶甜味的主要来源。茶多糖是一类与蛋白结合的酸性多糖或酸性糖蛋白，结合了大量矿质元素。
06香味担当——芳香物质
决定茶叶香气的浓淡，鲜叶中芳香物质含量为0.03%~0.05%，一般而言，茶树幼嫩芽叶的芳香物质含量比成熟叶高，春茶比夏茶含量高，高山茶比平地茶含量高。
07矿物质和维生素
茶叶中的矿物质有40多种，包含钙、铁、钾、镁、锰、锌、氟等等。茶叶中的水溶性维生素，主要有维生素C和B族维生素，含量大于等量蔬果。
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