木瓜黄豆红枣煲排骨
木瓜黄豆红枣煲排骨（资料图）
在东莞民间把木瓜称为“万寿果”，凡喜庆宴席上必有木瓜煲汤，亦可能是其名称好、色泽艳、味道甘醇的缘故。中医和民间都认为它甘润清甜，具开胃、健脾、生津的作用，入汤尤为鲜美清润。以其配宽中益气的黄豆、养颜养脾胃的红枣煲鲫鱼，是民间长夏与初秋间的调理养生的靓汤，且男女老少皆宜。
材料：
木瓜（半生熟）1个，黄豆100克、红枣4个，猪排骨500克，生姜3片。
烹制：
1. 各物分别洗净。木瓜去籽切块；黄豆浸泡；红枣去核；猪排骨切段。
2. 一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。
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