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5月23日，2022年广西科学技术奖励大会在南宁举行。由广西蚕业技术推广站乡村振兴科技特派员梁贵秋主持完成的成果“桑树资源食药用关键技术与大健康产品创制”喜获广西科技进步奖二等奖。
该成果针对广西桑树资源丰富，但利用率低、加工技术滞后的不足，通过筛选桑树食药用加工专用材料，研究关键技术，创制大健康产品并实现产业化应用，解决桑树资源加工利用技术瓶颈，主要创新点包括：
1、系统鉴评我国129份桑树材料的营养功能成分和加工特性，率先建立加工基础数据库。确证桑树资源食药用特征功能成分，筛选加工专用材料9个，解决桑树资源利用物质基础不清、专用品种缺乏等问题。
2、突破传统桑叶加工技术瓶颈。采用高温杀青、变温干燥、陈化提香以及碱液超声波低温烫漂等技术提升桑叶茶和桑叶菜品质；确证桑叶抗病毒、降血糖的物质基础及作用机理，发明桑叶活性成分高效提取技术，创制桑叶加工新产品，解决桑叶加工风味不良、营养活性成分损失等技术难题。
3、建立桑果花色苷稳态化、发酵饮品优质高效等加工关键技术。建立蛋白护色-纳米微囊包埋、多酚辅色耦合水凝胶运载体系两项花色苷稳态技术；优选桑果发酵菌种，建立菌-酶协同发酵技术；创制桑果加工新产品，解决桑果加工花色苷不稳定、果酒杂醇含量高、果醋生产效率低等技术难题。
参与完成本成果的单位还有： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广西壮族自治区农业科学院、四川尚好茶业有限公司、广西平果市惠民蚕业科技有限责任公司、广州白云山星群（药业）股份有限公司。
成果主持人参加科技奖励大会
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