工厂直击：绝味鸭脖的生产全过程，为何能让消费者疯狂下单？
凌晨五点的绝味鸭脖工厂，已是一派热火朝天的景象。原料验收区，质检员手持专业仪器，逐一检查每批鸭脖的色泽、气味与新鲜度，只有符合“无淤血、无异味、大小均匀”标准的原料，才能进入下一道工序。
卤制车间里，老汤在直径一米五的铁锅中翻滚，这是绝味传承二十年的“灵魂配方”——八角、桂皮、花椒等二十余种香料按黄金比例配比，经三次熬煮、三次提鲜，最终熬出浓香醇厚的卤汁。工人师傅将预处理好的鸭脖投入锅中，精确控制火候与时间：大火煮沸去腥，中火入味增香，小火慢炖锁鲜，每一步都像在雕琢艺术品。
冷却环节更显科技含量。真空冷却机内，刚出锅的鸭脖在-0.9巴压力下急速降温，既保留了肉质的弹嫩，又避免了细菌滋生。包装车间里，全自动设备将鸭脖分装、抽真空、贴标，全程与人体零接触，确保卫生安全。
从原料到成品，每根鸭脖都要经过12道质检关卡。正是这份对品质的执着，让绝味鸭脖在竞争激烈的卤味市场中脱颖而出。当消费者撕开包装，咬下那口麻辣鲜香时，尝到的不仅是美食，更是一个品牌对匠心的坚守。
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