琼瑶浆，神秘的琼瑶浆
摘要： 本文将带你了解琼瑶浆的品种起源、酒款特征、适宜的生长环境以及餐酒搭配方面的小知识。
ABSTRACT： This article will unveil Gewurztraminer from the aspects of varietal origin, characters of the wines and suitable growing environments, and then provide some tips on food pairing.
在众多葡萄酒款的译名中，小编对“琼瑶浆”这个译名是最情有独钟的。琼瑶浆，光是读起来便给人一种神仙酒的感觉。那么，今天就和小编一起揭开这琼浆玉露的神秘面纱吧。
图片来源：Julius Kuhn-Institut
1. 品种起源与发展
琼瑶浆（Gewurztraminer），又名格乌兹塔明娜，是一个芳香浓郁的白葡萄品种，其果实呈粉红色。琼瑶浆原产于意大利，是塔明娜（Taminga）的一个自然变种，在传入德国后得名格乌兹塔明娜，“格乌兹（Gewurz）”在德语中意指有强烈香气。之后其又经由德国法尔兹（Pfalz）地区传入法国。
2. 琼瑶浆葡萄酒的风味特征
琼瑶浆因其独特且浓郁的香气和风味而广为人知。其葡萄酒带有标志性的荔枝风味，依据产地的气候环境，有时还带有玫瑰花瓣、西柚和菠萝等香气。这是众多粉丝喜欢她的原因，却也是她招致诟病的原因——有人认为她太过浓郁的果香容易让人生厌，且缺乏足够的酸度。
3. 为什么法国阿尔萨斯（Alsace）生产的琼瑶浆最具代表性？
尽管琼瑶浆仅占阿尔萨斯地区葡萄种植总面积的不到1/5，但是阿尔萨斯却可以称得上是世界上最适合琼瑶浆生长的环境之一。当地的土壤为肥沃的黏土，气候凉爽，有利于葡萄果实积累酸度，生产的琼瑶浆酒体饱满，干型和晚收琼瑶浆成为这类酒款质量的标杆，尤其是使用产自阿尔萨斯特级园的葡萄所酿造的琼瑶浆，更是被视作最具代表性的琼瑶浆。除了阿尔萨斯，其他一些旧世界和新世界的葡萄酒产区也生产优质的琼瑶浆，比如意大利北部、德国、美国俄勒冈州（Oregon）、华盛顿州（Washington）和新西兰等。
4. 琼瑶浆适合与亚洲美食搭配吗？
琼瑶浆可以与亚洲美食搭配，尤其是那些热腾腾的菜肴，这是因为酒中的糖分可以降低食物的热度，酒的酸度又可以带来新鲜、脆爽的口感，所以在亚洲市场上，琼瑶浆越来越受到消费者的喜爱。但是要记住，为了保持酒的新鲜口感，开瓶后的琼瑶浆需要尽快饮用哦。（文/Rose）
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