除了我们人类自己会通过将食物进行发酵的方法储存食物以外，自然界还有一种生物能够通过发酵的方法，将食物存储在自己的巢穴中，用来食用及存储，那就是蜜蜂。
蜂蜜的酿造
蜜蜂从植物的花中采取花粉、花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种酶的转化作用下，经过15天左右，在这个过程中，由于蜜蜂会到处跑，采花蜜，因而自身会携带一些微量元素，这些微量元素在经过酝酿。在各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，蜜蜂会将其存贮到巢洞中，用蜂蜡密封，以备日后食用。
由于我们自然界大部分的矿物质都存在于海洋中、土壤中，因此在气候环境越好的地方采蜜，蜂蜜中这些镁、锌、硒、锰、铁、钙、铜、等矿物质也就相对越多，这也是近几年国内“土蜂蜜”流行起来的原因，因为这是最天然的赠礼。
除了自然馈赠给我们的这些矿物质以外，还有幸于蜜蜂这个爱干净的小天使。蜜蜂作为一种非常注意自身以及蜂巢卫生的生物，进化过程中使得身体携带有诸多抗菌物质，这些物质都是很不错的抗氧化剂，比如说多酚类，黄酮类，有机酸等，这便是蜜蜂带给我们的一份健康。
而自然界当中奇妙的事情几乎每天都在发生，位于新西兰的麦卢卡茶树花蜜，有着比国内土蜂蜜更明显，对人类更有抗菌效果的一种物质，这种物质直到近几年才被证实是甲基乙二醛（MGO）。并且目前仅仅在气候怡人的新西兰国内的麦卢卡茶树花蜜上被发现，可以说是一个奇妙的组合。
蜂蜜的营养成分一方面来自蜜蜂本身带有的各类抗氧化物，一方面来自自然界中的各类微量元素。我们可以大胆的猜想，或许是由于新西兰四面环海，且环境受到保护，同时含氧量高等原因，才使得MGO因子进入了我们的生活中。
目前，麦卢卡蜂蜜因其独特的MGO因子，除了被用来日常食用以调理肠道菌群之外，还被用于外伤感染、口腔溃疡、皮炎瘙痒等。这个自然界的健康食品，也正一点点帮助着我们的生活，或许在自然界中还有其他有趣的组合值得我们探索呢。返回搜狐，查看更多
