奶酪的胆固醇含量高吗
奶酪的胆固醇含量高吗
夏亮副主任医师
血液内科 安徽医科大学第一附属医院
奶酪的胆固醇含量受其类型和生产方法的影响，一般全脂奶酪的含量较高，而低脂奶酪的含量较低。奶酪是由发酵乳制品制成的，胆固醇含量主要取决于使用的乳源。全脂奶酪如切达奶酪、马苏里拉奶酪等原料为全脂乳，因此含有较高胆固醇。例如一份28克的切达奶酪含约30毫克胆固醇。而低脂或无脂奶酪由于原料中的乳脂肪含量较低，所以胆固醇含量相对较低。同样一份28克的低脂马苏里拉奶酪只有全脂马苏里拉奶酪的一半左右的胆固醇含量。然而，需要注意的是，某些奶酪虽然胆固醇含量低，但由于饱和脂肪含量高，过多食用仍可能对心脏健康有不良影响。
因此建议在食用奶酪时，应控制食量并选择低脂或无脂奶酪。
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