醋对身体有什么功效
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武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
病情分析：醋是一种古老的食物烹饪调料，也是一种传统的有益健康食品。醋的功效主要来自于它的四大特性：抗氧化、抗菌、调节酸碱平衡以及促进新陈代谢。
1.抗氧化：醋中含有多酚类化合物，具有强大的抗氧化功能，可以抑制自由基的形成，减少体内的氧化应激，延缓衰老过程，防止疾病发生。
2.抗菌：醋有抑菌作用，能够杀灭许多常见的病原菌，例如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和致病性细菌等，可以有效地抑制导致食物毒素中毒的病菌滋生。
3.调节酸碱平衡：醋有调节酸碱平衡的作用，可以增强人体新陈代谢，改善体内环境，促进新陈代谢，维持身体健康。
4.促进新陈代谢：醋可以促进新陈代谢，帮助消化，使营养物质更容易被人体吸收，有助于提高营养吸收率。
综上所述，醋不仅可以抗氧化、抑菌、调节酸碱平衡，还可以促进新陈代谢，帮助营养物质更容易被吸收，有助于提高营养吸收率，从而改善人体健康。
2023-05-06
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