存茶有道｜精准保留绿茶鲜爽
你买的绿茶还能喝吗？
这几年越来越多人爱喝茶，特别到了夏天，选购绿茶成了平常事。
说起绿茶，爱龙井的甘醇爽口，爱碧螺春的清香袭人，也爱安吉白茶的鲜爽回甘。
世人皆爱茶，多点夸赞那都在千里之中，常于诗中体现，不外乎于齐已的
《咏茶十二韵》（节选）：
百草让为灵，功先百草成。甘传天下口，贵占火前名。
出处春无雁，收时谷有莺。封题从泽国，贡献入秦京。
但每次都能喝到原来的味道吗？
正逢周末，到亲友家聚会时发现，怎么这次泡的茶和上个月就好像不一样了。
是泡法的问题吗？反复冲泡发现还是不对味，检查一看存放，发现是存茶方式的锅。
时至今日，仍没有一种方法能使茶叶长期保鲜，只能尽量延长茶叶保鲜期而已。
壹||
绿茶存茶须知
01
绿茶保存时间为什么少？
绿茶属于不发酵茶，茶內物质活跃，且容易受到温度、空气等情况影响而变质。
这里的绿茶，也是如此，但又需要更加关注，因为相对而言保存期更短。
大多数绿茶的保质期不超过一年，乃至10个月内。
其时间过长，茶叶中的茶多酚等有益成分将会减少，口味也没那么佳。
02
冷藏和冷冻是一样的吗？
正确来说，冷藏不等于冷冻。绿茶也不适合放在冷冻中，过低的温度等状态下，水汽凝结成冰，附着在干茶表面，破坏绿茶的防潮防水。
而在冷藏中，密封装好，可保过暑人一整个夏天品质无忧。
且茶叶在冰箱保存过，取用完需要继续放回冰箱储存；否则则有变味的可能。
贰||
绿茶的两类保存方法
根据不同绿茶品种和保存量的不同,绿茶的保存和储藏方法分为两类。
大家应该都有耳闻的一是专业应对茶品法，二是普通的家庭存茶法。
（一）专业应对茶品法
一是石灰块保存法
生石灰块装于白细布做的袋内，绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸。
将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。
用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
二是碳贮法
操作方法与石灰块保存法基本相同。
所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
（二）家庭存茶法
1 罐藏法
这个是大多数普通人都便利之法。
因为容器不一定要再买，家里经常会有装吃的盒子，罐子，或者买茶叶本身带的罐子，都可以用。
是金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性皆可。
此法简便，取同方便，也要注意取茶前后密封效果。
2 塑料袋贮茶法
这个就是第二实用法了。经济实惠，又有效果。
首要的就是需要把买回来的绿茶存放在干燥、避免阳光且通风较好的地方。
选用密封的食品包装袋（塑料袋），放置好茶叶，封口即成。
重要的是茶要干燥，封口要密，防止空气跑入，导致茶变质。
3 冰箱保存法．
最受欢迎法，此法保存时间长、效果好。
简单的说就是袋口封牢，放入冰箱之中。
建议买一个专门存茶冰箱，一般零度以下的温度0-5摄氏度用来存放绿茶是最适宜的。
如若没有单独冰箱，一是茶叶封严实，二可选择采用分装的形式放在冰箱存储。
这样一来防止回潮或者串味，二来可以减少茶叶与外界接触的次数，有损品质。
叁||
绿茶保存的三忌
一忌高温、阳光：如果将绿茶赤裸裸的暴露在阳光底下，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。温度过低潮湿呢，也会霉变；过高茶叶中香气、滋味都有所降低。
所以茶叶的干燥度好，要注意轻拿轻放，不然的话容易把茶叶弄碎。
二忌空气：平时随手泡茶不放置好，或者封口没有密封，就会有空气进入。绿茶茶叶中的叶绿素利于空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红，而冲泡起来变味。这样随性而放，也是对茶的一种伤害。
三忌异味：绿茶品味之时最怕就是味道不对。
因为绿茶本身的吸附性很强，很容易吸收空气中的异味，影响茶叶品质。
而茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味比如化妆品、洗涤剂等有刺激性气味的物品，并且远离卫生间、操作间等有异味的场所。
正确的绿茶储存就像是保留清爽的正确钥匙，在通往茶清，茶香的一路引领。
买茶需存茶，保留的是古色古香的茶，也是于茶情景之间的意。
结语▼
《诗茶一味》讲述茶与茶诗背后的故事与文化。希望与各位朋友共同瞻仰并探究茶与茶诗的香与美。
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