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食品行业健康食品研发与创新方案
TOCo1-2hu11649第1章健康食品行业概述3
120011.1健康食品的定义与分类3
237011.2健康食品的市场现状与发展趋势4
262901.3健康食品行业的主要挑战与机遇4
21663第2章健康食品研发的关键技术4
215612.1功能性成分提取与鉴定技术4
283512.1.1提取技术5
130242.1.2鉴定技术5
195372.2食品配方与加工技术5
111812.2.1配方设计5
130512.2.2加工技术5
295972.3质量控制与安全评价技术6
66632.3.1质量控制技术6
271412.3.2安全评价技术6
31687第3章健康食品的创新方向6
79353.1膳食纤维食品研发6
212003.1.1提高膳食纤维食品的口感与质地6
107863.1.2开发具有多种功能的膳食纤维食品7
108283.1.3创新膳食纤维食品的形式与包装7
153853.2益生菌与益生元食品研发7
86393.2.1优化益生菌的筛选与培育技术7
270953.2.2创新益生菌与益生元食品的配方设计7
20203.2.3提高益生菌与益生元食品的储存稳定性7
262263.3植物蛋白食品研发7
34763.3.1植物蛋白提取与改性技术的研究7
186823.3.2植物蛋白在食品中的应用研究7
227463.3.3植物蛋白食品的营养均衡与配方优化7
96553.3.4研究植物蛋白食品的加工工艺与设备8
16792第4章营养强化食品研发8
160584.1营养强化剂的选择与搭配8
31854.1.1营养素的生理功能8
280764.1.2营养素的稳定性8
240094.1.3营养素之间的相互作用8
146424.1.4成本效益分析8
118154.2营养强化食品的加工工艺8
231444.2.1加工方法的选择8
46634.2.2加工参数的优化9
233594.2.3营养素保护措施9
318024.2.4新型加工技术应用9
319384.3营养强化食品的评价与监管9
24784.3.1营养强化食品的评价指标9
195994.3.2营养强化食品的评价方法9
182844.3.3营养强化食品的监管体系9
192074.3.4政策法规9
26517第5章保健食品研发9
204755.1保健食品的功效成分研究9
35.1.1功效成分的筛选与提取10
25425.1.2功效成分的结构与功能关系10
238305.1.3功效成分的生物利用度10
51435.2保健食品的配方设计10
51415.2.1功效成分的配比优化10
168455.2.2载体材料的选择与应用10
65285.2.3辅料的选择与质量控制10
291915.3保健食品的安全性与有效性评价10
7705.3.1安全性评价10
51325.3.2有效性评价11
66335.3.3质量控制11
3732第6章儿童及特殊人群健康食品研发11
190106.1儿童健康食品研发11
12426.1.1研发背景11
71916.1.2研发目标11
44796.1.3研发策略11
39376.2老年人健康食品研发11
33606.2.1研发背景11
144976.2.2研发目标12
263886.2.3研发策略12
110796.3病患人群健康食品研发12
22276.3.1研发背景12
267056.3.2研发目标12
163876.3.3研发策略12
31421第7章健康食品包装与物流12
217107.1健康食品包装材料与设计12
309257.1.1包装材料的选择13
172607.1.2包装设计原则13
61897.1.3创新包装设计13
129917.2健康食品的物流与储存13
134307.2.1物流环节的管理13
100417.2.2储存条件与措施13
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