草莓的作用与功效和营养
草莓是一种富含维生素、矿物质及抗氧化成分的水果，具有增强免疫力、促进消化、保护心血管等功效。其维生素C含量突出，每100克约含58.8毫克，还含有膳食纤维、叶酸、钾等营养元素，且热量低（约32千卡/100克），适合健康饮食。
增强免疫力1.草莓中丰富的维生素C（约为橙子的1.5倍）可促进胶原蛋白合成，增强皮肤屏障功能，同时提升白细胞活性，帮助抵御病毒
和细菌感染
。
促进消化2.草莓含膳食纤维（约2克/100克），能刺激肠道蠕动，改善便秘
；其天然果酸（如苹果酸、柠檬酸）可促进胃液分泌，辅助消化。
保护心血管健康3.草莓中的钾元素（153毫克/100克）有助于调节血压
，花青素和鞣花酸等抗氧化成分可减少低密度脂蛋白（坏胆固醇）氧化，降低动脉硬化风险。
美容抗衰老4.草莓含抗氧化物质（如维生素C、鞣花酸），能中和自由基，延缓皮肤老化
，减少紫外线伤害。其天然果酸还可温和去角质，改善肤色暗沉。
辅助调节血糖5.
草莓的升糖指数（GI）较低（约40），且富含膳食纤维和抗氧化成分，适量食用有助于稳定餐后血糖波动，适合糖尿病
患者作为加餐选择。
草莓的典型营养构成（每100克）包括：
热量：32千卡 碳水化合物：7.7克（以果糖、葡萄糖为主） 蛋白质：0.7克 脂肪：0.3克 维生素C：58.8毫克（占每日推荐量的65%） 叶酸：24微克（支持胎儿神经发育） 钾：153毫克（调节体液平衡） 锰：0.386毫克（促进骨骼健康） 膳食纤维：2克此外，草莓还含有花青素、鞣花酸、槲皮素等植物化学物质，具有抗炎、抗癌潜力。
食用量：每日建议摄入150-200克，过量可能因果酸刺激引发肠胃不适。 1.清洗方法：用淡盐水浸泡5分钟，去除表面农药残留和虫卵，避免揉搓破坏果肉。 2.禁忌人群：草莓性凉，脾胃虚寒者需适量；对蔷薇科植物过敏者可能引发皮疹或呼吸道反应。 3.保存方式：冷藏可保存2-3天，建议密封避免氧化；冷冻草莓可保留营养，但口感略差。4.草莓可直接食用，也可搭配酸奶、燕麦，或制成果酱、奶昔。需注意，高温烹煮会破坏部分维生素C，建议生食更佳。
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