滋补养生汤为先
中国人从过去的“吃饱求生存”已发展到如今的“吃好求健康”。传统的膳食习惯面临新的挑战，吃得科学合理，讲 究营养平衡，是提高公众生活质量的重要内容。然而面对丰富多彩的绿色食品和色味皆佳的美食佳肴，人们较多想到的是怎样 “吃”出健康，而有谁想到“喝”出健康呢？
日前，笔者走访了位于北京公主坟新兴宾馆一层的北京世明食府。据了解，该店的主人是一位在军旅生活了26个春 秋的首批转业自主择业的转业军人。他说，我前半生是为部队建设奉献，后半生要直接为老百姓服务，把实惠和健康奉献给老 百姓，故给此店取名“世明食府”，仍遵循我军为人民服务的宗旨，食府的服务方针定位是———星级饭店，大众价位，面向 京城百姓。世明食府谐音“市民食府”，意为世明食府为市民。
世明食府是一家以新派川菜饮誉京城的川味餐馆。他们针对北京人越来越讲究“吃健康”的饮食观，通过对中国传统 饮食文化的研究认识到，人体所需要的营养更多来源于汤中，故人们需要改变传统的饮食观念与方式，把食补与药补有机地结 合在一起，走以汤养生之路。为此，世明食府特拜请北京中医研究院教授、著名老中医、美食家、营养学家冉先德先生为顾问 ，在四川峨嵋民间养生方的基础上，将人参、当归、天麻、冬虫夏草等十几种名贵天然中药材精心配制融于火锅中，再与十多 小时熬制的高汤相调配，创制出《养生滋补火锅》。其中色、香、味较之第一、二代重庆火锅香味更醇正，口感更宜人，营养 更丰富，档次也更高。《养生滋补火锅》，可以根据季节的变化和客人的口味改变配方，冬季滋补强身，夏季清热理肺，达到 一年四季温补的效果。由此，世明食府提出了十二个字的饮食“健康”新理念，即：喝养生滋补汤，走健康长寿路。冉教授还 特为吃这种“养生滋补火锅”使用私家秘方研制了《十八罗汉保健系列药酒》，具有口味醇和、香气宜人的感受，男性常酌可 强筋健体，女士常酌可活血养颜，老者常酌可延年益寿。喝不同的养生滋补汤，酌不同的养生保健酒，滋补养生功效更佳。世 明食府还经营新派川菜、特色海鲜、野山菌和成都名小吃等特色菜肴，再加上热情、优质的服务和幽雅、华贵的环境以及星级 宾馆的享受和大众化的价格，因而，吸引了不少京城百姓慕名而至。郝文
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