哪些菜生吃营养又健康？
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哪些菜能生吃，即营养又健康的。
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马方 主任医师 北京协和医院 三级甲等 临床营养科 以下这些菜生吃既营养又健康，如黄瓜、番茄、生菜、胡萝卜、紫甘蓝等。 1.黄瓜：富含维生素 C、维生素 E 和钾等营养成分，水分充足，口感清爽。 2.番茄：含有丰富的番茄红素、维生素 C 和多种矿物质，酸甜可口。 3.生菜：富含膳食纤维、维生素和矿物质，能促进肠道蠕动。 4.胡萝卜：有大量胡萝卜素，对眼睛有益，生吃清脆甘甜。 5.紫甘蓝：富含花青素和维生素，抗氧化能力强，颜色鲜艳，增加食欲。 总之，这些菜生吃能最大程度保留营养成分，但要注意清洗干净，避免细菌和农药残留。同时，个人体质不同，有些人可能不适合生吃某些蔬菜。
2025-04-03 06:57回答3
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赵蕾 医师 家庭医生在线合作医院 其他 内科 你好!适合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用.建议:芹菜芹菜秆洗净切丝，与豆腐皮丝加作料拌匀即可食。具有清热利湿、平肝凉血、降压、镇静的作用。圆白菜圆白菜洗净切丝，调入适量盐拌匀腌5分钟，再加入麻油拌匀即可食用。能够增强机体免疫力，和胃健脾，防癌抗癌，促进血液循环和儿童生长发育。苦瓜苦瓜切片和芹菜切段，加作料拌匀即可。能清热泻火，明目解毒，对于牙；痛、中暑发热、肠炎、疖肿有一定疗效。其中的苦瓜甙及类似胰岛素物质，有明显的降糖作用。莴苣莴苣先去皮，洗净切丝，放适量的盐拌匀，腌制重0分钟后沥水根据个人口味调入作料即可食用。有清热、利尿、通乳等功效，还有助于抗痨、抗癌，结核病、癌症患者多吃有利。洋葱洋葱去外皮洗净切丝，均匀地撒上盐，腌约直5分钟，沥水后装盘；放上麻油、少量酱油和糖拌匀即可。可用于治疗感冒发热无汗、鼻塞，消化不良，高血压、高血脂等。茼蒿茼蒿洗净，放入盐、醋、蒜、麻油拌着吃，具有健脾胃、助消化的作用。洗净榨汁饮，除烦安神。小萝卜缨小萝卜缨洗净切段，加适量的盐腌10分钟，加入各种调料拌匀即可食用。新鲜小萝卜缨含木质素，具有一定的抗肿瘤作用。
2016-02-15 00:24回答2
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郭立军 医师 家庭医生在线合作医院 其他 内科 你好，黄瓜：黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。白萝卜，胡萝卜，黄瓜，西红柿，香菜，大蒜，大葱，生菜，姜...苦瓜，藕，菠菜蕃茄：番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖。建议你生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的作用，祝健康
2016-02-14 21:25回答1
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轩存旺 医师 家庭医生在线合作医院 其他 全科 你好我给你一些建议芹菜芹菜秆洗净切丝，与豆腐皮丝加作料拌匀即可食具有清热利湿、平肝凉血、降压、镇静的作用。圆白菜圆白菜洗净切丝，调入适量盐拌匀腌5分钟，再加入麻油拌匀即可食用。能够增强机体免疫力，和胃健脾，防癌抗癌，促进血液循环和儿童生长发育。苦瓜苦瓜切片和芹菜切段，加作料拌匀即可。能清热泻火，明目解毒，对于牙；痛、中暑发热、肠炎、疖肿有一定疗效。其中的苦瓜甙及类似胰岛素物质，有明显的降糖作用。莴苣莴苣先去皮，洗净切丝，放适量的盐拌匀，腌制重0分钟后沥水根据个人口味调入作料即可食用。有清热、利尿、通乳等功效，还有助于抗痨、抗癌，结核病、癌症患者多吃有利。洋葱洋葱去外皮洗净切丝，均匀地撒上盐，腌约直5分钟，沥水后装盘；放上麻油、少量酱油和糖拌匀即可。可用于治疗感冒发热无汗、鼻塞，消化不良，高血压、高血脂等。茼蒿茼蒿洗净，放入盐、醋、蒜、麻油拌着吃，具有健脾胃、助消化的作用。洗净榨汁饮，除烦安神。小萝卜缨小萝卜缨洗净切段，加适量的盐腌10分钟，加入各种调料拌匀即可食用。新鲜小萝卜缨含木质素，具有一定的抗肿瘤作用。
2016-02-14 19:03相关知识
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