冲鸡蛋茶到底有什么功效？鸡蛋茶常吃好吗？答案让人意外
冲鸡蛋茶是老一辈人喜欢的吃法。一开水下去，蛋液变成蛋花漾开来，看起来味道还不错，有时候还滴上点香油，撒点白糖吃，有不少朋友还偏爱这种吃法，特别是中老年朋友，时不时在家就来上碗鸡蛋茶。
但是每天冲鸡蛋茶喝好吗？鸡蛋是一种营养价值很高的食品，富含优质蛋白、12种维生素和钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质，是一种物美价廉的食品。鸡蛋的吃法有很多，煮鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋等，但冲鸡蛋水的吃法并不推荐。
鸡蛋做熟吃，有两个方面的意义：一是杀灭致病菌，二是提高营养价值。那么冲鸡蛋水可能会有哪些方面的问题呢？1、感染沙门氏菌的风险。沙门氏菌怕热，在100℃的高温下几秒钟就灭活了，如果是70℃就得半小时左右才能杀灭。冲鸡蛋茶，虽然开水的温度很高，但接触了鸡蛋后温度瞬间就会降低，如果恰好鸡蛋也被感染的话，还是有一定的安全风险。
2、影响消化吸收率。生鸡蛋会影响蛋白质的吸收，降低鸡蛋的营养价值。所以，鸡蛋一定要做熟了再吃，既没有食品安全的隐患，也能提高营养价值。在过去物质贫乏的年代，鸡蛋已经算是很好的营养品了，所以在那个时候就能每天冲一碗鸡蛋茶喝，对身体素质的提高是有很大作用的。老一辈人天天这样吃，身体也很健康，是有道理的，但这个好处不是因为冲鸡蛋茶带来的，而是鸡蛋本身带来的营养价值。如果换成每天一个煮鸡蛋，也许效果会更好。现在生活条件好了，因此，完全可以换个更安全的吃法。
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