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水果知识大全ppt课件

泰然健康网
2025-08-13 15:18

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龙眼、荔枝、橄榄、杨梅、椰子、番石榴、杨桃等。②水果从味道上分为三类：酸性、亚酸性、甜性。酸性水果：葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李；亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李；甜性水果：香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子。③水果一般又分为寒凉、温热、甘平三类。寒凉类：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。温热类有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。甘平类水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这种水果适宜于各种体质的人。
高血脂症、表皮光滑，果形高血压、动饱满，不缩水；脉硬化者常色泽鲜艳，表面食橙子有益；呈金黄色。胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用；糖尿病患者忌食。
橙子忌与槟榔同食，饭前或空腹时不宜食用，吃橙子前后1小时内不要喝牛奶；风寒感冒、脾胃虚寒等症的人群不宜多吃；含糖较高，糖尿病人少食；缺铁性贫血患者不宜多吃，会影响铁的吸收。
福建、四川、广东、广西、台湾等
柑以含维生素C丰富而著称，并含大量的有机酸，可强化末梢血管，清利咽喉、生津止渴、抗炎、抗过敏、降压降脂、祛痰平喘、消食顺气，利尿、温肾止痛。
胸热烦闷、口中干渴、酒毒烦热、食少气逆、小便不利等人群尤适。
挑选、储存食用需知
高身橙，扁身柑，柑性大寒，脾
2
橙·（柑橘类）美白，解酒，抗感冒。
品种产地、口味、特点
营养、功效
适宜人群挑选、储存
食用需知
甜橙产地：四川、广东、台湾、橙子中含量丰富的
包括江西、湖北，果一般为圆形，含有丰富的维生素
（：橙色，果顶无脐，或间有圈 C、钙、磷、钾、
普通印。
β-胡萝卜素、柠
甜橙、产地：地中海、巴西，又称糖橙、无酸甜橙，含酸量极低，果脐橙、形与普通甜橙相似。
产地:地中海，果肉及果汁全呈紫红色或暗红色，果肉细嫩多汁，具特殊香味。
产地：中国南部及东南亚，
果圆形，趋于扁圆，橙黄或
酸橙橙红色，鲜艳，果皮较易剥离，具苦味；汁味酸，少香
3
气；抗寒性比甜橙稍强。
柑·（柑橘类）止渴顺气、抗过敏、温肾止痛
品种
产地、口味、特点
营养、功效
适宜人群
瓯柑、女蕉柑、椪柑、广柑、蜜柑等
可降低血糖；丰富维支气管炎、咳嗽、光滑细腻有光泽卜同食会降低营
青柚
生素P，有助于受伤肌痰多气喘着，心
泰国，水分高，果肉白，肤加快复原；改善酒脑肾病患者尤其
口感偏脆
后不适症状；因肝肺适合，但脾虚者
积存燥热而引发胸痛、慎食。
·其他品种成熟呈淡黄或金黄
·越重水分越多
养
·孕妇或气虚者少食。
吐痰不易、睡不好多
·一次不宜大量
梦，柚子也有良效。
食用，否则会造
5
柚子·（柑橘类）防高血压、心脏病、降血糖、杀菌消炎、促进伤口愈合
品种
产地、口味、特点
营养、功效
适宜人群
挑选、储存
食用需知
红泰国，水分高，果肉红，性寒，含天然果胶，一般人群均可食 ·略带涩味的较 ·习惯性腹泻，
心口感偏软
可降低胆固醇；含有用，患胃病、消好
腹痛者不宜多食
类似胰岛素的成分，化不良者，慢性 ·挑选青柚果皮 ·与黄瓜、胡萝
张桔、温州桔、西、重庆和台湾质均是天然抗氧化剂。管病患者尤
四川桔等
等
一个橘子就几乎满足人适。
体每天所需的维生素C量；
橘子中丰富的营养成分
有降血脂、抗动脉粥样
硬化等作用，对于预防
心血管疾病的发生大有
益处；橘汁中含有一种
名为“诺米林”的物质，
对胃癌有防治作用；橘
子具有开胃理气，止渴
润肺的功效；可治胸隔
1
本幻灯片所涉及水果大类如下：
柑橘类
橙、柑、桔、柚子、柠檬
仁果类
苹果、梨、木瓜
浆果类
葡萄、草莓、柿、猕猴桃、石榴
核果类瓜果类
桃子、冬枣、蓝莓西瓜、哈密瓜
热带和亚热带类香蕉、龙眼、荔枝、杨桃、杨梅、榴莲、山竹
其他
菠萝、芒果、火龙果、车厘子、莲雾
坚果类 (无详解）栗子、核桃、山核桃、榛子、开心果、银杏、香榧
结气、呕逆少食、胃阴
不足、口中干渴、肺热
咳嗽及饮酒过度等。
挑选、储存食用需知
桔要捡沉手橘子一次吃太的，皮要光多容易“上亮；挑桔子火”，推荐每不论品种，天吃1－3个。中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜；挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。
血橙）产地：广西、福建、湖南，
檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血
特征为果顶有脐，即有一个中胆固醇，利于清
发育不全的小果实包，橙埋肠通便，还有生津
于果实顶部。无核，肉脆嫩，止渴、开胃下气的
味浓甜略酸，剥皮与分瓣均功效。
较容易，果型大，成熟不宜多
食；柑味酸有
聚痰之弊，慢
性咳嗽痰多者
慎食。
4
桔·（柑橘类）开胃理气、止渴润肺、防胃癌
品种
产地、口味、特点
营养、功效
适宜人群
八布桔、金钱桔、浙江、福建、湖橘子含有170余种植物化老年人、急
甜桔、酸桔、宫南、四川、广西、合物和60余种黄酮类化慢性支气管
川、新津桔、尾湖北、广东、江合物，其中的大多数物炎以及心血
水果的分类
水果的种类很多： ①依构造和特性大致可将水果分为七类：柑橘类：包括柑、橘、橙、柚、柠檬5大品种。外皮含油胞，内果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。仁果类：花托发育成肥厚的果肉，
包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相连；内果皮形成果心，里面有种子，苹果、梨、海棠、沙果、
山楂、木瓜等。浆果类：外果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。如葡萄、蕃茄等。核果类：本类水果属于蔷薇科，食用部分是中果皮，因其内果皮硬化而成为核，故称为核果。例如桃、李、杏、梅、樱桃等。坚果类：这类水果的食用部分是种子（种仁）。在食用部分的外面有坚硬的壳，所以又称为壳果或干果。例如栗子、核桃、山核桃、榛子、开心果、银杏、香榧等等。瓜果类：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质，如西瓜、哈密瓜等。热带和亚热带果类：本类水果有香蕉、凤梨、