食品安全选购导航之蟹类选购与食用小贴士
食品安全选购导航之蟹类选购与食用小贴士
又到了每年吃大闸蟹的好季节，面对市场种类反对的蟹类，你们知道该如何选择蟹类吗？下面教你几招挑选蟹类时的小窍门：
1.验肢与体连接程度。新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体(步足)向下松垂现象。
2.看腹脐上方的“胃印”。蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
3.蟹“黄”是否凝固。蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。
4.看鳃。新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。
死河(湖)蟹不能食用，以免发生食物中毒。
相关知识
冷冻冷藏食品的选购与食用指南：健康又安心的小贴士
食品选购全攻略
如何选购安全食品
蜂蜜挑选与食用指南：避坑小贴士
【辅食选购】宝宝成品辅食选购原则
网购药品小贴士：安全购药，健康无忧
畜禽产品安全选购与健康食用指南
食材采购须知：如何选购新鲜安全的食材
吃螃蟹不能忘记这些！安全享用海鲜的小贴士
16个健康购物小贴士，轻松选出好生活
网址: 食品安全选购导航之蟹类选购与食用小贴士 https://m.trfsz.com/newsview1675667.html
