导 读INSTRUCTION
“秋风起，蟹脚痒；
菊花开，闻蟹来。”
中秋佳节临近
螃蟹也纷纷爬上了人们的餐桌
这个时候的螃蟹
膏满黄肥，味道鲜美
实在是让人垂涎欲滴
然而
在享受这美味的同时
可不能忽略了一些健康问题哦
螃蟹虽好，这些人不适合
1过敏体质者
螃蟹中含有异种蛋白质，容易引发过敏反应。过敏体质的人食用后，可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，严重时甚至会危及生命。因此，过敏体质者应谨慎食用螃蟹，或者避免食用。
2脾胃虚寒者
螃蟹性寒，脾胃虚寒的人食用后容易加重体内的寒气，导致腹痛、腹泻等不适症状。这类人群在吃螃蟹时，可以搭配一些温热性的食物，如生姜、紫苏等，以中和螃蟹的寒性。
3患有心血管疾病者
螃蟹的蟹黄和蟹膏中含有较高的胆固醇，过量食用可能会导致血液中胆固醇含量升高，增加心血管疾病的发病风险。因此，患有心血管疾病的人应适量食用螃蟹，避免食用过多的蟹黄和蟹膏。
吃螃蟹时要注意这些
在吃螃蟹时要注意这些：
1.烹饪前要清洗干净：螃蟹生活在水中，身上可能会携带一些泥沙和细菌。在烹饪前，要用刷子把螃蟹的外壳、腹部和腿部刷洗干净，确保食用安全。
2.不要存放太久：螃蟹煮熟后应尽快食用，不要存放太久。如果吃不完，应放在冰箱冷藏保存，并在第二天内吃完。再次食用时，一定要加热彻底。
3.搭配醋和姜食用：醋和姜具有杀菌、去腥、暖胃的作用。吃螃蟹时搭配醋和姜一起食用，不仅可以提升螃蟹的口感，还能减少对肠胃的刺激。
吃螃蟹“四清除”
螃蟹还有一些不能吃的部位：
1.蟹腮
蟹腮是螃蟹的呼吸器官，位于螃蟹的腹部两侧。蟹腮质地疏松，容易积累污垢和细菌，因此不能食用。
2.蟹胃
蟹胃位于螃蟹的蟹黄或蟹膏中间，呈三角形。蟹胃中含有螃蟹未消化的食物和泥沙，也不能食用。
3.蟹心
蟹心位于螃蟹的中央，是一个白色的六角形片状物。蟹心性寒，食用后可能会对身体造成不良影响，因此也不宜食用。
4.蟹肠
蟹肠位于螃蟹的腹部下方，是一条黑色的线状物体。蟹肠中含有螃蟹的排泄物，同样不能食用。
吃螃蟹“四禁忌”
吃螃蟹还有以下禁忌：
忌吃生蟹
生螃蟹中可能含有细菌、寄生虫等有害物质，食用后容易引起食物中毒或感染寄生虫病。因此，一定要将螃蟹煮熟煮透后再食用。
忌吃死蟹
螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖，并产生大量的毒素。食用死蟹后，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。因此，在购买螃蟹时，一定要选择鲜活的螃蟹。
忌过量食用
螃蟹虽然美味，但也不能过量食用。过量食用螃蟹可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。一般来说，成年人每次食用螃蟹的量不宜超过 2 只。
忌与某些食物同食
螃蟹不宜与柿子、浓茶、梨、冰水等食物同食。因为这些食物与螃蟹同食后，可能会在体内产生化学反应，引起腹痛、腹泻等不适症状。
总之，螃蟹虽美味，但健康更重要。希望大家在品尝螃蟹的同时，牢记这些注意事项，既能享受美食，又能保证身体健康。让我们一起健康快乐地度过这个美好的吃蟹季吧
科普专家Expert
温志立二附院消化内科 主任医师
擅长：胃食管反流病、慢性胃炎、消化性溃疡、幽门螺杆菌感染、胃肠功能紊乱等消化疾病和乙肝、丙肝、脂肪肝、自身免疫性肝炎、肝硬化、肝癌等肝病的诊治。科主任、博士、教授/主任医师、留美博士后、博士生导师，中华医学会肝病委员会全国委员、中国中西医结合学会消化系统疾病全国委员、中国研究型医院学会肝病分会全国常委、亚太肝病联盟常务理事兼省联盟理事长、省研究型医院学会消化分会主委、省医学会肝病分会主委、省医学会消化分会副主委、省医师协会消化分会副会长、江西省中西医结合学会消化系疾病委员会副主委、省主要学科学术带头人、省青年科学家、省百千万人才。
王芬芬二附院消化内科 主治医师
擅长：常见消化系疾病及胃肠镜下诊疗，尤其擅长炎症性肠病、肠结核、急慢性肠炎、疑难小肠病诊治、小肠镜和胶囊内镜的操作治疗及胃肠动力治疗。消化内科科主任助理、肠病组副组长。西省医学会肝病分会青委会副主委、省研究型医院学会消化分会秘书长、省医学会消化病学分会青年委员、省炎症性肠病专科联盟委员。
编辑：兰东莹 编审：兰天
综合：健康时报，版权归原作者所有
图片来源正版图片库123RF、Pixabay返回搜狐，查看更多
