螃蟹味美，吃不对了反而影响身体健康，切记。
死螃蟹、生螃蟹、久存的熟螃蟹不能吃
螃蟹垂死或者已死时，身体会产生一种有毒的物质--组胺，组胺是一种毒性很强的物质，人食用组胺14毫克左右即可引起中毒。死亡时间越长，螃蟹中积累的组胺越多，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。吃了死螃蟹，有可能引起呼吸道和/或过敏症状，因此不能吃死螃蟹。
螃蟹生长的环境往往不卫生，且喜食小生物、水草及腐烂动物等，其体表、鳃部和胃肠道均有细菌、病毒等致病微生物。据研究，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度比较高，稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%；而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。生吃螃蟹，还可能感染副溶血性弧菌中毒，出现胃肠炎的症状。
因为熟螃蟹很容易被细菌污染，再吃的时候容易出现问题。如果吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中，冷藏即可），吃时必须回锅再煮熟蒸透。
螃蟹的正确吃法
螃蟹不能吃全身，不能多吃，有下面这些疾病的不能吃
蟹胃：蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；
蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
蟹心：蟹心俗称六角板；
蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。
这几个部位既脏又无食用价值，吃前应该清除掉，以免引起食物中毒。
螃蟹性寒，不宜多食，尤其脾胃虚寒者，吃多螃蟹，容易出现腹痛、腹泻等消化道症状。
脾胃虚寒者；伤风、发热、胃痛以及腹泻者，慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好少吃或不吃螃蟹，以免使病情加重；对螃蟹过敏者不能吃；冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，因为蟹黄胆固醇含量非常高；痛风病人不宜多吃螃蟹，因为螃蟹嘌呤含量高，会加重病情；孕妇也应少吃。
不能与蟹同吃的食物
茶水：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。茶水会冲淡胃液，茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，还可能导致腹痛、腹泻；
柿子：秋天也是柿子大量上市的季节，但二者不能混吃。柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，不利消化吸收，还可能出现呕吐、腹痛、腹泻。另外蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃；
花生：花生为油腻之物，蟹味咸性寒，微毒，为冷利之物，两者同食易导致腹泻；
冰饮、梨：冰饮、冷食、梨等属冰凉性寒之物，会使肠胃温度降低，螃蟹属寒性，两者同食会致腹泻，甚至会出现腹痛、胃痉挛等症状；返回搜狐，查看更多
