世界十大健康蔬菜，它排名第二，丰富的营养得到了世界的的公认
今天给大家推荐的是风靡欧美的，被誉为“世界十大健康蔬菜”排名第二的芦笋。芦笋营成分非常高，含有丰富的维生素B、维生素A，还富含硒、铁、锰、锌等微量元素，而且还具有人体必需的各种氨基酸，特别是含晒量高于普通的蔬菜，于菌类接近，甚至可以与海虾和海鱼的晒含量媲美。
总之，芦笋的营养价值是得到世界上公认的，希望大家能深入了解这种蔬菜，并且咱们中国是全世界芦笋最大的种植国家，在平时买菜的时候不要冷遇了这个随处可见的营养蔬菜。
今天小兰就要给大家分享一道芦笋的家常做法，而且会在文末会分享挑选、处理、储存芦笋中大家容易做错的细节，希望大家能够喜欢！
【芦笋炒牛肉】
主料：芦笋80克、红椒50克、牛肉150克、葱姜蒜
牛肉腌料：食用碱2克、盐1克、味精1克、糖1克、耗油2克、料酒5克、老抽2克、蛋清1个、生粉2克
炒制调料：耗油5克、生抽5克、水50克、糖10克、味精2克、盐1克、水淀粉5克
第一步：首先把处理干净的牛肉顶丝切成薄片放入碗中，加入清水和2克的食用碱浸泡30分钟捞出。放入上边配料表的腌肉料用手抓拌均匀，静止腌制备用。
第二步：把处理好的芦笋和红椒放入沸水中焯水，水再次煮开10秒快速放入冰水中冷却，如果没有冰水的话用水龙头多次重新快速降温。
第三步：锅内放稍多的油，油温三成热（九十度左右）把腌制好的牛肉放入滑油，中火滑油30秒快速捞出。
第四步：炒锅加入少许的底油，油热加入葱姜蒜炝锅，炒香后放入冷却的芦笋和红椒翻炒几下，随即加入耗油、生抽、水、糖、盐、味精，翻炒均匀后加入滑好油的牛肉和水淀粉，继续翻炒均匀后出锅装盘。
这道简单的芦笋炒牛肉就做好了，营养丰富的芦笋和低脂低卡低热量的牛肉一起做是非常好的搭配，有菜有肉，在一起搭配营养特别的均衡，如果家里没有牛肉，用猪瘦肉也是相当不错的。大家有时间可以试一下这道快手菜，芦笋清香脆嫩，牛肉鲜香滑嫩，再加上红椒的颜色搭配，真是一道色香味俱全、老少皆宜的美食。
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