小雪了，记得吃7道暖身菜，驱寒保暖，从头暖到脚，赶紧安排上
进入小雪节气，天气变得越来越冷，大家除了及时增加衣物，还要在饮食上多调整，常吃些暖身的食物。今天给大家推荐这7道暖身菜，驱寒保暖，从头暖到脚，赶紧安排上！这些菜荤素搭配，营养美味，感兴趣的话可以每天换着做，助你暖和过冬季。
红烧鹅肉
食材：鹅肉、香葱、生姜、大蒜、韭菜、料酒、生抽、老抽、干红辣椒、盐、食用油。
步骤：
1、将鹅肉切块，洗净，用开水焯水，去腥味。
2、热锅烧油，放入葱姜蒜和干红辣椒爆香，加入鹅肉块，翻炒至两面金黄，倒入料酒和生抽和老抽，加入适量的清水，炖煮90分钟。
3、加入适量的盐调味，炖煮至鹅肉熟烂，汤汁浓郁，加入韭菜段，翻炒均匀，装入盘中，即可食用。
腐竹焖羊腩
食材：羊腩、腐竹、陈皮、草果、大葱、生姜、马蹄、大蒜、磨豉酱、腐乳、食盐、冰糖、食用油。
步骤：
1、羊腩切成块，大葱切段、生姜切片。草果、陈皮用温水泡10分钟，洗干净备用。大蒜去皮用刀拍一下，马蹄去皮洗干净备用。腐竹掰成小段不要洗，锅里倒入适量油，烧热后放入腐竹小火炸至金黄焦脆，立刻捞出放入冷水中浸泡一会儿，泡软后捞出沥干水分。
2、锅里倒入适量清水，放入羊腩、马蹄、大葱、生姜、大蒜，大火煮开后小火煮10分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。另起锅，放入适量油烧热，放入大葱段煸炒至颜色焦黄，盛出备用。
3、锅里留底油，放入磨豉酱炒出酱香味，加入大蒜、腐乳、冰糖炒出香味，糖色炒出来后倒入羊腩、马蹄、腐竹、陈皮、草果、姜片，大火翻炒出香味。倒入适量清水没过食材，大火煮开后小火炖一个半小时，加入适量盐调味，放入大葱段翻拌均匀，继续炖10分钟即可出锅。
山药炖排骨
食材：排骨、山药、姜、盐、蚝油、酱油、植物油。
步骤：
1、排骨剁成块状，清水洗净后，沥干水分备用。
2、炒锅中加入少许植物油烧热，放入姜片爆香后，放入排骨翻炒片刻，加入一大碗清水煮沸，加入盐、蚝油、酱油调味后，慢炖30分钟左右，之后把山药块加入，继续炖煮20分钟左右，山药和排骨都熟透，收汁即可盛出。
蒜香虾煲
食材：大虾、五花肉、洋葱、葱姜蒜、豆豉、葱花。
步骤：
1、大虾去除虾头，开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，然后控干水分，加入适量的食盐，白糖，胡椒粉，生粉和花生油，抓拌均匀腌制10分钟备用。
2、五花肉清洗干净，切成薄片，然后也加入适量的食盐，白糖，胡椒粉，生粉和适量花生油，抓拌均匀，腌制10分钟。
3、取砂锅烧油，油热后，倒入五花肉油煎，炒出五花肉的多余油脂，然后放入葱姜蒜刺炒香。
4、再把洋葱放入翻炒几下，然后放入一把豆豉，继续翻炒均匀，接着把腌制好的大虾平铺在上面，盖上盖子，沿着锅盖淋上一圈米酒。
5、中小火焖煮5分钟，然后撒入一把葱花，即可出锅开吃。
清炒黄心菜
食材：黄心菜2颗、猪油、油渣、蒜片、盐适量。
步骤：
1、先将黄心菜放在案板上，用刀切去根部，然后将叶片放入清水中，先简单清洗后，再用淡盐水浸泡几分钟，然后再用清水清洗干净、控干水分备用。
2、火上坐锅，锅热后下入一小勺猪油、油渣，融化后下入蒜片，爆出香味。
3、下入黄心菜叶，不停翻炒，一分钟左右，菜叶变得有些软塌。
4、加入适量食盐，搅拌均匀，即可关火装盘。一道快炒的美味就可以吃啦~
酱鸭
食材：整鸭（鸭腿）、葱、姜、料酒、陈皮、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、茴香。
步骤：
1、鸭子洗净沥干水分备用。锅里加足量的水，放入调料和鸭子大火煮沸后改文火焖煮。
2、煮到筷子能轻松插入鸭身内即可，一般煮一个小时左右。
3、大火收汁的同时用勺不断地将汁水浇在鸭皮上，同时调味。等汤汁浓稠后把鸭子整个捞出放在盘里，汤汁嫑收得太干，倒在小碗里备用。
4、等鸭子完全冷之后切块装盘，切记一定要完全冷了才能切否则很容易碎。然后将浓稠的汤汁均匀的涂抹在鸭块表面即可。
牡丹牛肉
食材：牛腱子肉、葱姜、干辣椒、黄瓜、圣女果1个。
步骤：
1、牛腱子冷水浸泡3小时，泡出血水。冷水下锅加葱姜料酒去腥。
2、温水洗净放入锅中，加花椒1把、八角2个、草果1个、香叶2片、小茴香1把、桂皮1块、干辣椒1把、冰糖适量、料酒3勺、老抽2勺、生抽4勺、盐2勺、胡椒粉1勺、甜面酱1勺、蚝油2勺、黄豆酱1勺。
3、加水没过食材，大火煮开，小火慢炖1个小时。关火后浸泡6个小时及以上，拿出来切片，照图片摆盘即可。
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以上七道暖身菜，你学会了吗？快动手制作吧，暖和过冬天。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧！
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