健康饮食儿童理咨询
一、儿童健康饮食的基本常识
饮品选择 白开水是儿童的最佳饮品。它能满足儿童对水的生理需要，还能提供部分矿物质和微量元素。相比之下，碳酸饮料、营养保健型饮料、纯净水和矿泉水都不宜代替自来水作为主要饮用水。因为儿童代谢快，肾脏功能不健全，水和矿物质、微量元素的缺乏或过多都会影响健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，可能会出现食欲不振、多动、脾气乖张、身高体重不足等问题1。 冷饮食用 经常大量食用冷饮对儿童健康有害。暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，此时细菌易生长繁殖。过食冷饮会使儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓，影响营养物质的吸收和消化，甚至可能导致消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。而且冷饮市场部分产品卫生状况差，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会1。 易拉罐饮料 易拉罐饮料对儿童有危害。易拉罐以铝合金为材料制成，内层涂有机涂料隔离，但生产过程中可能出现涂料未涂满罐壁、涂层破损等情况，导致饮料与铝合金直接接触，使铝离子溶于饮料中。有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3 - 6倍。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于骨骼及牙齿发育1。 矿泉水和纯净水饮用 长期饮用矿泉水和纯净水不利于儿童健康。矿泉水与自来水的主要区别在于某种矿物质或微量元素的含量高，饮用应缺什么补什么。如果不缺乏却盲目饮用，矿物质和微量元素长期过多沉积在人体，可能引发疾病，如肾结石。而蒸馏水、纯净水、太空水等在除去工业污染物时，也去除了大部分矿物质和微量元素，长期饮用会使儿童某些矿物质或微量元素摄入不足，对正处于生长发育期的儿童影响更大1。 彩色汽水摄入 彩色汽水不利于儿童身体健康。其主要成分是人工合成甜味剂、香精、色素、碳酸水，除含一定热量外几乎没有营养。色泽鲜艳的汽水中含大量人工合成色素和香精，进入儿童体内后，容易沉着在未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。彩色冰棍、冰砖、袋冰等也类似，不建议食用1。 膨化食品食用 膨化食品对儿童身体有害无益。像油炸薯条、雪饼、薯片等膨化食品虽然口味鲜美，但属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。长期大量食用会造成油脂、热量摄入高，粗纤维摄入不足，影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。而且膨化食品中普遍高盐、高味精，可能使孩子成年后易患高血压和心血管病1。 营养补品食用 常吃营养补品对儿童并非好事。家长认为补品能促进孩子生长发育、提高智力，但像含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草、花粉等的营养品，对成人可能有益，对儿童却常引发不利后果，如食欲下降和性早熟1。 果冻食用 常吃果冻不利于儿童健康。市场上大多数果冻是用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用1。二、儿童健康饮食的基本原则
食物多样化 要尽可能满足儿童对各种营养成分的需要，选择容易消化吸收且营养丰富的食物，如粥、面食、粉、米饭等，少吃纯糖食物，如糖果、汽水、饮料、雪糕等。要保证摄入奶类（牛奶、酸奶）、肉类（猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉）、蛋类、豆及豆制品等优质蛋白，少吃腌制食物及高脂肪食物，如咸菜、腐乳、腊肠、腊肉及罐头制品、肥肉、奶油，不吃油炸、辣、油腻食物，尽量食用植物油。每日饮食应包括谷类、肉类、蔬果类、奶类，食物搭配要合理，避免偏食2。 能量均衡 能量是维持生理功能最重要的因素。如果膳食能量供给不足，营养素不能被很好利用，会影响生长，导致消瘦；供给过多则可能出现肥胖症状2。 培养良好饮食及卫生习惯 当儿童出现偏食和挑食时，家长要有耐心纠正，这需要长期努力。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的，因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些毒性成分在体内蓄积，达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。不科学的饮食对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原微生物小2。三、为儿童制定饮食计划的要点
了解儿童营养需求 考虑生长发育阶段：孩子在不同生长发育阶段营养需求不同，家长制定饮食计划时，要充分考虑孩子的年龄、身高、体重等生长发育情况，合理安排各类营养素的摄入3。 明确营养素需求：孩子成长需要充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素，家长要了解各种食物的营养成分，确保孩子饮食中的营养素均衡3。 制定饮食原则 多样化：饮食应包含谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等各类食物，避免偏食、挑食，确保营养全面3。 定时定量：建立规律的饮食习惯，定时定量，避免暴饮暴食。三餐分配要合理，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少3。 合理搭配：食物之间的搭配要合理，避免某些营养成分的过量或缺乏。例如蛋白质来源的搭配要兼顾动植物蛋白3。 具体饮食安排 早餐：这是孩子一天中最重要的一餐，应提供充足的能量和营养素，可选择牛奶、鸡蛋、全麦面包、水果等食物3。 午餐：午餐要丰富多样，包括蔬菜、肉类、豆类等食物，可搭配米饭、面条等主食，提供充足的能量和营养素3。 午餐：晚餐应以清淡为主，避免过于油腻，可选择蔬菜、瘦肉、鱼类等食物，搭配适量的主食3。 零食：可以适当给予，但要选择营养丰富、低糖、低脂的食物，如水果、坚果等，避免过多摄入垃圾食品3。 注意事项 食材安全：确保食材新鲜、卫生，避免过期、变质的食品。购买食材时，尽量选择无公害、绿色的食品3。 饮食习惯培养：培养孩子良好的饮食习惯，如不挑食、不偏食、细嚼慢咽等。鼓励孩子参与烹饪过程，提高其对食物的兴趣3。 尊重孩子意愿：制定饮食计划时，要尊重孩子的意愿，不要强迫孩子吃他们不喜欢的食物3。 定期体检调整：定期带孩子进行体检，了解孩子的生长发育情况。根据体检结果及时调整饮食计划，确保孩子的营养需求得到满足3。 深入回答此问题相关知识
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