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健康饮食七大谎言

泰然健康网
2025-08-17 15:34

健康饮食七大谎言

(2006-12-17 19:56:40)

自营养学诞生以来，我们一直相信，一个人一生都吃得健康是长寿的主要途径，而且营养学家也是这样向我们推荐健康饮食的。因为日常饮食与心脏病、癌症等慢性疾病密切相关。

朋友们都知道，肥胖是当今世人面临的最为严重的健康问题之一，肥胖与II型糖尿病、各种癌症、高血压和冠心病有关，还会加剧与关节炎相关的躯体症状。

人到老年，问题就来了：失明、骨质疏松、认之下降，痴呆等，这些问题也与日常饮食有关联。通过限制饮食种类，你可以达到减肥的目的，但这并不是好办法，一项健康的营养计划意味着吃各类天然、可口、解馋的食物。对于肥胖的人来说，目标首先是增进健康，然后再逐步减肥。

下面对一些可能损害你身体的谎言进行分析。

谎言1：低脂肪饮食是减肥和保持健康的最佳方式。在我们的日常生活中，大家都得到过这样的建议，限制脂肪的摄入，多吃富含碳水化合物的食物。这是20世纪最大的健康错误之一。研究表明，脂肪不仅给我们的身体提供宝贵的维生素和矿物质，而且脂肪本身对人体也有益。

谎言2：摄入糖不会引起肥胖或糖尿病。目前糖的摄入量是所有年龄的人们面临的最大健康风险之一。糖提供热量，但却不提供一丁点维生素和矿物质。摄入过多的糖不但促使血糖上升，而且还会导致血管受损，增加患心脏病和阿尔茨海默氏症的风险。糖尿病失控可以引发阳痿、肾病、神经损伤和失明。

谎言3：高蛋白饮食法最佳。这种饮食强调蛋白质和脂肪的重要性，避免摄入碳水化合物。这可能使人患上心脏病、癌症、通风和动脉粥样硬化，而且还会导致记忆丧失。因此你每天必须吃蔬菜水果，把高蛋白质的摄入限制在饮食宝塔推荐的标准之内。

谎言4：喝多少水都不算多。生活给我们的提示是每天必须多喝水，这样有益于身体健康。营养学的建议确实每天喝水总量控制在1500—2000毫升，否则，水喝多了会使人体储存的钠、钙和镁等矿物质流失，从而使我们处于血压急剧下降而虚脱的危险之中，或者引起心律失常。从长远看喝水过量，在导致矿物质流失的同时，还会引起维生素B、维生素C和叶酸等水溶性维生素缺乏。

谎言5：节食比运动重要。经常节食或急速节食的过程中，首先萎缩的肌肉。因为此时肌肉处于不活跃状态，我们吃进食物中的热量就会在肌肉的周围堆积，肌肉本身的新陈代谢也十分缓慢。可是运动，却能肌肉处于活跃状态，代谢较高，烧掉过量的热量，脂肪不容易增加。因此应该坚持运动，选择适合自己方式的运动长期坚持下去，至少每周运动5天，每天运动30分钟。

谎言6：纤维素缺乏会导致肠癌。现实给我们的提示是，谷物和麸皮提供的纤维素并没有使肠癌的发病率下降。多吃水果、蔬菜的人肠癌发病率较低，可是最新研究证明，对我们肠道起保护作用的是蔬菜和水果当中的微量元素，而不是它们中的纤维素成分，研究还证明，过量吃糖、缺少运动、摄入过量的红肉与肠癌有密切关系。

谎言7：人造黄油和低脂肪酱料食品。植物学家和一些受企业雇佣的营养学家，一直在推销人造黄油和低脂肪酱料等食品，其依据是通过其中含有的植物化学物质能够降低低密度脂蛋白胆固醇（被认为是一种对人体有害的坏“胆固醇”），因为植物黄油能够阻碍人体摄入胆固醇。可是，这些人造的人造黄油和低脂肪酱料食品会扰乱人体胆固醇管理系统，降低人体内维生素E、—胡萝卜素和番茄红素的含量，还会促使动脉硬化形成。最好的办法是少吃或远离它们。

有时，我们面对专家的指导、建议等，确实不知道该怎么做，不就是吃饭吗？能不能想吃什么就吃什么呢？不行！那就按专家指点的吃，可又其他专家说了，那么吃不科学！是不是很尴尬？让我们普通人处于两难的境地。但是有一点我们必须清楚，在自己身心健康问题上，多听专家的建议不会走弯路，他们毕竟是受过营养学、保健学专业培养的。