消除误区 《科学饮奶蓝皮书》指导国人正确饮奶
2023-12-14 14:41:55 来源: 中国食品报融媒体 北京 举报
本报讯日前，中国健康促进与教育协会营养素养分会携手蒙牛集团在北京发布《科学饮奶蓝皮书》。该书在科学调查中国居民饮奶知识、技能及行为的基础上，为大众科学饮奶提出了专业指导，对于提升我国居民乳品摄入水平有着重要意义。会上，北京大学公共卫生学院马冠生教授对《科学饮奶蓝皮书》进行了解读，包括饮奶相关的常见问题及误区、饮奶的科学建议等。
《科学饮奶蓝皮书》的制定，旨在消除国人在饮奶方面存在的误区。调查结果显示，国人对奶制品的分类和饮奶健康的认知程度普遍较高，但也有一定比例的人存在误区。此外，目前我国居民普遍饮奶不足，奶类的消费频率和消费量低。《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》指出，我国成年居民每天摄入的奶及奶制品只有27.9克，还不到膳食指南推荐量（300克以上）的1/10。如何合理饮奶？《科学饮奶蓝皮书》提出了指导意见，明确了《中国居民膳食指南（2022）》所提出的，不同年龄阶段每天应摄入奶或奶制品的不同标准。普通成年人及老年人每日所需奶制品相当于300毫升液态奶（以钙含量为标准）。乳糖不耐受人群更适合食用酸奶或奶酪。需要注意的是，奶酪含脂肪较高，应适量摄入。此外，乳糖不耐受人群也可以改变喝法，分次少量饮用牛奶，正餐后再饮用，以此来减缓乳糖吸收速度，减轻不适感。或是选“肠胃友好”牛奶，例如，使用新工艺加工生产的“软牛奶”。
调查发现，消费者对营养健康有了新需求。在调查之中，对于健康问题，被调查者最为关注的是“免疫力下降”，以及有“营养素不足”“肠胃功能减弱”等。七成以上的被调查者期望牛奶具有“免疫力提升”“营养素补充”的作用；超过半数的被调查者期望牛奶具有“睡眠改善”与“骨骼关节健康改善”的作用。
据了解，《科学饮奶蓝皮书》的发布，也离不开行业企业的支持。蒙牛旗下三只小牛等企业积极参与了《科学饮奶蓝皮书》的制订，向消费者普及正确的乳品知识，强化乳品摄入的重要意义，助力国民营养素养的提升。
详见《中国食品报》(2023年12月14日03版)
排版、美编：李少普
审核：郑 滢
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